Tuesday, December 4, 2007

Mi Soto Bebola Daging

Bahan2:
Bahan(A) untuk bebola daging :
3 keping daging burger (dilenyek)
4 biji ubi kentang (direbus & dilenyek)
4 biji bawang kecil (dimayang halus)
1 pokok daun sup (dimayang halus)
4 sudu tepung jagung
garam secukup rasa
500g ayam (bahagian dada)
4 biji bawang kecil (dikisar)
4 biji bawang putih (dikisar)
1 sudu rempah sup
1 pokok daun sup
2 sudu bawang goreng
300 gm tauge
300 gm bihun
2 paket nasi impit segera
minyak untuk menggoreng

Cara2:
Rebus ayam hingga setengah masak. Toskan ayam dan ketepikan air rebusannya.
Gaul semua bahan A dan buat bulat2 sebesar duit 50 sen.
Goreng bebola daging tersebut sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
Kemudian goreng pula dada ayam (lebihan rebus tadi) sehingga masak.
Angkat dan carikkan daging ayam tersebut.
Celur taugeh dan bihun. Tos dan ketepikan.
Rebus nasi impit sehingga masak. Tos dan tunggu hingga sejuk sebelum potong.
Untuk membuat sup, goreng semua bahan kisar hingga naik bau.
Kemudian masukkan air rebusan ayam tadi serta rempah sup.
Tunggu hingga mendidih. Tabut daun sup dan bawang goreng.

Mi Serbanika

Bahan2:
½ ekor ayam (dihiris enam ketul dan direbus)
1000 ml air
75 ml sos cili
1 camca besar madu
600 gm mi kuning (dicelur)
200 gm tauge (dicelur)
200 gm kubis (dihiris halus)
1 batang lobak merah (dihiris halus)
6 biji bawang merah (digoreng garing)

Bahan-bahan dikisar dengan 250 ml air:
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 kuntum bunga kantan
3 camca besar kerisik
4 biji tomato

Bahan-bahan sambal:
5 biji cili merah
8 - 10 biji padi
3 cm belacan
2 camca besar kicap manis
1 camca besar
Gula
Garam

Cara2:
Tiga ketul ayam, disiat isinya halus-halus.
Kisar baki isi ayam bersama sedikit air rebusan ayam hingga halus.
Jerang ayam kisar tadi bersama air, sos cili, madu dan bahan-bahan dikisar, di dalm periuk, di atas api sederhana hingga ia mendidih dan kuahnya pekat. ketepikan.
Bubuh mi kuning bersama ayam yang disiat, tauge, kubis dan lobak di dalam pinggan serta sambal.
Tuang kuah didalam mangkuk.
Untuk sambal, tumbuk cili merah bersama cili padi dan belacan hingga lumat.
Masukkan kicap manis, cuka, gula dan garam. Kacau hingga ia sebati.
Bubuh sambal di dalam mangkuk kecil.

Mi Yee Sizzling & Ayam

Bahan2:
Bahan Sos:
3 cawan stok ayam
1 biji telur
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar minyak bijan
Sedikit tepung jagung + air
Garam, minyak masak & serbuk lada sulah
1 keping mi yee
80 gm daging ayam
1 tangkai sayur choy sam
Sedikit lobak merah

Cara2:
Mi dicelur dalam air mendidih. Angkat & toskan.
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali.
Tumiskan sedikit bawang putih hingga garing.
Masukkan stok ayam, sos tiram, minyak bijan, garam & lada sulah.
Apabila mendidih, masukkan tepung jagung & kacau hingga kuah pekat.
Tumiskan lebihan bawang putih & daging ayam.
Masukkan sayur-sayuran & sos pekat tadi.
Masukkan mi yee & masak selama 2 minit.
Pecahkan telur & biarkan mendidih.
Tutupkan api. Panaskan pinggan sizzling hingga cukup panas.
Masukkan mi yee tadi & hidangkan

Mihun Goreng

Bahan2:
600 gm mihun (dicelur)
200 gm udang
100 gm tauge
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 ulas bawang merah (ditumbuk)
2 paket uadang kering (ditumbuk)
2 keping tauhu goreng
1 sudu besar cili kisar
1 tangkai daun bawang (dihiris)
2 sudu besar minyak masak
Garam secukupnya

Cara2:
Panaskan minyak masak dalam kuali.
Tumiskan bawang merah & bawang putih hingga garing.
Masukkan cili kisar & udang kering.
Goreng selama 2 minit.
Kemudian masukkan udang & garam.
Biarkan sekejap.
Akhir sekali, masukkan mihun, tauge, tauhu & daun bawang.
Gaulkan supaya bercampur rata.
Masak sealam 5 minit.

Bihun Soto

Bahan2:
1 ekor ayam (jangan dipotong)
1 bungkus mihun (dicelur)
20 ketul bergedel
3 tangkai daun bawang (dihiris)
3 tangkai daun sup (dihiris)
200 gm tauge
Garam & air secukupnya.

Bahan 1 Dikisar:
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil jintan kasar
1 sudu kecil jintan halus
1 sudu kecil lada putih
Sedikit lengkuas, halia & kunyit hidup
2 batang serai
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji buah keras

Bahan Sos Kicap:
15 biji cili padi
½ cawan kicap manis
1 sudu kecil gula pasir
1 ulas bawang putih
celurkan cili padi dengan kuah soto & kisar dengan bawang putih, campurkan kicap & gula)

Cara2:
Masukkan Bahan (1) dalam periuk yang berisi air secukupnya.
Masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan ayam & rebus hingga empuk.
Angkat & toskan.
Kemudian siat-siatkan daging ayam ini.
Tulang-tulang ayam tadi dimasukkan ke dalam periuk rebusan.
Bubuh garam secukup rasa & biarkan merenih.
Apabila menghidang, masukkan sedikit mihun ke dalam mangkuk.
Bubuhkan isi ayam, bergedel, daun bawang, daun sup, bawang goreng & tauge.
Kemudian tuangkan kuah soto secukupnya & bubuhkan sos kicap.

Yee Mee Kantonis

Bahan2:
1 bungkus yee me
200 gm udang basah
250 gm ayam (dihiris)
150 gm fish cake
30 gm bawang putih (dicincang)
100 gm sawi
½ cawan tepung jagung
5 biji telur
2 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar minyak masak
Garam
10 gm halia (dihiris)
1 cawan air rebusan ayam

Cara2:
Panaskan minyak dan goreng yee mee hingga agak garing. Ketepikan.
Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake. Masukkan air rebusan ayam bersama bahan perasa.
Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
Campurkan sawi, biar seketika dan akhir sekali masukkan telur.
Tutup api dan kacau. Tuang kuah ke atas mi dan sedap dimakan panas-panas.

Sunday, December 2, 2007

Puding Sum Sum Lemak Manis

Bahan2:
1 cawan tepung jagung
½ cawan tepung beras
7 cawan santan
2 helai daun pandan
Sedikit garam

Untuk sirap:
2 cawan gula pasir
1 ½ cawan air
2 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan
Sedikit pewarna merah

Cara2:
Campurkan tepung jagung dan tepung beras ke dalam mangkuk besar dan gaul rata. Buatkan lubang di tengah-tengahnya dan tuangkan santan perlahan-lahan, sambil mengacau adunan supaya tidak bergentel.
Tuangkan santan hingga habis.
Kemudian masukkan garam dan daun pandan.
Jerang adunan tadi di atas api perlahan sambil kacau.
Teruskan mengacau hingga adunan menjadi pekat dan berkilat.
Tuangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk seketika hingga beku.
Sementara itu, masukkan gula pasir, air, bunga cengkih, daun pandan dan pewarna merah ke dalam bekas berasingan dan jerang hingga pekat.
Sejukkan. Keluarkan puding sumsum daripada acuan dan tuangkan sirap di atasnya. Hidangkan sejuk.

Puding Tembikai Susu

Bahan2:
20 gm agar-agar
1 liter susu cair
200 gm gula
500 gm jus tembikai susu
2 helai daun pandan
500 ml air
Sedikit cendol
Sedikit parutan agar-agar merah

Cara2:
Masak agar-agar bersama air sehingga mendidih & hancur.
Setelah mendidih campurkan susu cair, gula, jus tembikai susu & daun pandan.
Setelah masak, padamkan api.
Masukkan cendol & parutan agar-agar.
Tuangkan ke dalam acuan yang sesuai.
Biarkan sejuk, angkat & hidangkan.

Puding Ubi Kentang

Bahan2:
1 paket agar-agar
3 gelas air
1 ½ cawan gula
3 ketul ubi kentang (direbus & ditumbuk hingga lumat)
1 tin susu cair
1 biji telur ayam

Cara2:
Masak agar-agar bersama gula hingga hancur.
Sementara itu, masukkan susu cair dan telur ke dalam mangkuk yang berisi kentang yang telah ditumbuk lumat.
Kacau hingga tiada yang berketul.
Masukkan kentang ke dalam agar-agar tadi.
Kacau atas api yang kecil buat seketika.
Angkat dan tuang ke dalam loyang.

Puding Triffle

Bahan2:

Bahan A
300ml susu sejat
500ml air
3 biji telur
5 sudu besar gula pasir
1 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanila
1 peket agar-agar
6 sudu besar tepung kastard

Bahan B
1 peket serbuk jelly(perisa pilihan)
200ml air
2 sudu besar gula
2 sudu serbuk agar-agar

Bahan C
1 Kek gulung
1 tin buahan campuran

Cara2:
Potong kek gulung dan penuhkan bekas loyang sebagai lapisan pertama.
Ketepikan bekas loyang.

Untuk bahan (A)
Masakkan agar-agar sehingga kesemuanya cair.
Masukkan gula dan biarkan di atas dapur dengan api kecil.
Sementara itu pukul telur sehingga kembang dan masukkan tepung kastard yang telah dibancuh dengan air sejuk teruskan pukul sehingga kembang.
Masukkan susu sejat,mentega dan esen vanila kedalam agar-agar.
Kacau sebati dan masukkan adunan telur dan kastard yang telah dipukul tadi sedikit demi sedikit.
Adunan hendaklah sentiasa dikacau sehingga masak.
Setelah masak, tuangkan ke atas kek yang telah disusun tadi sebagai lapisan kedua dan biarkan sejuk.
Setelah sejuk dan mengental, taburkan buah-buahan campuran (yang telah diasingkan dari sirapnya terlebih dahulu).Ketepikan.

Bahan (B)
Seterusnya bancuh serbuk jelly dengan sirap dari buah-buahan dalam tin tadi.
Masakkan atas dapur dan masukkan semua bahan B.
Selepas mendidih, tuangkan ke dalam loyang sebagai lapisan ke tiga.
Biarkan sejuk dan mengental.

White Chocolate Date Mousse

Bahan2:
1 biji telur
1 biji kuning telur
25 gm gula
175 gm white couverture chocolate - dicairkan
2 gm gelatin - dicairkan
25 gm kurma - dipotong kecil
250 gm krim putar
100 gm kurma - dibuang bijinya
80 gm krim

Cara2:
Pukul telur, kuning telur dan gula.
Masukkan coklat, pukul dengan perlahan campurkan gelatin.
Masukkan kurma potong, pukul lagi dan masukkan krim dan dan krim putar.
Tuangkan adunan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam.
Hias manisan dengan kurma yang dibuang biji sebelum dihidangkan.

Trifle Best

Bahan2:
1 kek gulung/swiss roll
1 tin cocktail
1 kotak jeli kristal

Untuk Custard:
2 sudu besar tepung custard (bird custard)
1 tin susu cair ideal
2-3 sudu besar gula
sirap dlm tin cocktail

Cara2:
Potong kek gulung dan susun di dlm bekas.
Asingkan buah dlm tin dan sirapnya.
Custard dicampur dgn sdikit air dan dikacau.Susu cair dimasak atas api perlahan.
Campurkan custard tadi,gula, dan sirap cocktail sambil kacau supaya tak berketul.
Kacau hingga agak pekat.
Tutup api dan biarkan sejuk dlm 1-2minit.
Tuang atas kek gulung tadi sebagai lapisan ke2.
Susun cocktail atas lapisan custard.
Jeli kristal dimasak dan selepas disejukkan 1-2minit,tuang ke dalam bekas sebagai lapisan paling atas.
Sejukkan dalam fridge selame 2-3jam.

Monday, November 26, 2007

Bubur Pedas

Bahan2:
1 peket perencah bubur pedas
200g udang
200g daging (direbus terlebih dahulu)
sedikit suhoon di kerat2
sekeping fucuk di potong kecil
santan
air
terung panjang (cincang halus)
petola (cincang halus)
baby corn (cincang halus)
daun mengkudu (di hiris nipis & direndam air suam untuk menghilangkan pahit)

Bahan B
3 ulas bawang merah
segengam udang geragau
garam

Cara2:
Tumis bahan B sampai naik bau dan agak garing, masukan daging, masak daging sehingga agak empuk, masukan udang & rempah bubur pedas, kemudian masukan air.
Setelah air mendidih, masukan sayur2(sayur, sohoon, fucok etc) tersebut.
Masak sehingga sayur tersebut agak layu dan masukan santan berserta garam secukup rasa.
Masak sehingga santan menggelegak dan sedia untuk dimakan

Bubur Suji

Bahan2:
1 cawan tpg suji ( didigoreng tanpa minyak hingga keemasan)
½ cawan gula
1 liter susu segar (boleh juga digunakan susu dalam botol spt dutchlady @ foremost)
sedikit kismis
sedikit gajus
2 sudu minyak sapi

Cara2:
Panaskan 1 liter susu segar
Setelah agak mendidih, kurangkan api dan masukkan gula
Kacau sebentar dan biarkan mendidih atas api yg paling perlahan
Sementara itu, panaskan minyak sapi dalam kuali kecil dan tumis kismis serta kacang gajus (hingga keemasan)
Kemudian masukkan tumisan bersama minyak sapi td kedalam susu yang sedang dimasak
Akhir sekali masukkan tpg suji sedikit demi sedikit sambil mengacau
Renehkan bubur sehingga mendidih.

Bubur Pedas Sarawak

Bahan2:
1 bungkus rempah bubur pedas(mungkin hanya terdapat di Sarawak sahaja)
1 biji keledek (saiz sederhana)
250 gram udang (boleh digantikan daging atau ayam)
3 batang kacang panjang
1 biji terung panjang
sedikit udang kering
1 batang serai
sedikit suun.
3-4 batang jagung muda
sedikit daun cekur manis
2 helai daun kunyit
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2-3 biji cili merah
1 cm belacan

Cara2:
Tumis bawang merah,bawang putih,belacan,udang kering dan cili yang telah ditumbuk halus.
Setelah naik bau,masukkan serai,rempah bubur pedas dan air,masak hingga mendidih. Masukkan udang dan kesemua sayur-sayuran.
Akhir sekali masukkan garam dan serbuk perasa.
Masak sehingga agak pekat sedikit barulah dihidangkan.

Bubur Putih Mudah

Bahan2:
1 Cawan Beras(dibasuh bersih)
½ Sudu Besar Margerin
1 ulas Bawang Putih(dicincang halus)
½ inci Halia (dihiris)
Sedikit isi ayam (didadu kecil)
Sedikit daging (didadu kecil)
Sedikit Lobak Merah(didadu)
1 Biji kecil Kentang (didadu)
dan jika suka sediakan sayuran yang anda suka makan
Air untuk mereneh
garam secukup rasa
Daun Sup dan Daun Bawang (sebagai penaik bau dan rasa)-dihiris halus

Cara2:
Masukkan Margerin ke dalam periuk sederhana besar yang telah panas.
Tumis Halia dan bawang putih hingga naik bau.
Masukkan isi daging dan isi ayam. Tunggu hingga isi ini masak.
Masukkan sayuran seperti lobak merah dan kentang. Tunggu hingga separuh empuk.
Masukkan beras. Kacau sebati dan di masukkan air. Air perlulah lebih banyak daripada beras.
Jangan biarkan ia kering,sentiasa pastikan ianya cukup air dan tunggu hingga nasik betul-betul menjadi bubur..
Masukkan daun bawang dan daun sup dan garam secukup rasa.

Bubur Sum Sum

Bahan2:
1 mangkuk tepung beras
1 biji kelapa(diperah sehingga santan
cair)
daun pandan
sedikit garam

Kuah:
Gula melaka }masak gula melaka bersama
Air }air sehingga cair.

Cara2:
Tepung beras dicampurkan dengan santan.
Kemudian kacau hingga sebati biarkan cair.
Bila sudah sebati @ rata(tidak berketul-ketul) tenggekkan di atas api yang sederhana. Masukkan daun pandan n garam secukup rasa(lemak).
Kacau selalu kemudian masak sehingga pekat.
Bila sudah masak, sejukkan di dalam bekas hidangan.
Kemudian boleh makan bersama kuah yang disediakan.

Pengat Durian

Bahan2:
2 mangkuk isi durian
1 biji kelapa parut
2 keping gula melaka
2 senduk gula pasir (mengikut rasa)
2 helai daun pandan
Sedikit garam

Cara2:
Isi durian disiat-siat menjadi kecil mengikut kesukaan anda.
Masukkan isi durian ke dalam periuk bersama gula melaka dan gula pasir.
Kemudian, jerangkan ke atas api dan kacau perlahan-lahan hingga empuk.
Perah santan kelapa anggaran dua mangkuk kemudian masukkan ke dalam periuk tadi bersama daun pandan.
Masukkan juga sedikit garam secukup rasa.
Kacau perlahan-lahan hingga mendidih, kemudian sesuaikan rasanya.
Setelah cukup masak bolehlah diangkat.

Moi Saderi

Bahan2:
2 sudu besar minyak
½ sudu teh serbuk lada hitam
3 cawan air
½ cawan beras
2 labu bawang besar
Garam secukup rasa

Cara2:
Mayang bawang besar nipis-nipis dan goreng hingga kuning.
Lecek bawang.
Basuh beras bersih-bersih dan jerang bersama bawang lecek.
Masak hingga beras kembang seperti bubur lambuk.
Masukkan garam.
Potong daun saderi 1.5 cm.
Apabila menghidang, taburkan serbuk lada dan daun saderi.

Pengat Buah Melaka

Bahan2:
1 kilo tepung pulut
gula melaka secukupnya
1 biji kelapa - ambil santan (2mangkuk)
1 sudu pewarna hijau (atau air pandan)
Air secukupnya utk menguli
2 helai daun pandan
2 senduk gula
2 sudu sagu biji
½ cwn susu cair
1 mangkuk air utk rebus sagu biji

Cara2:
Langkah Pertama:
Uli tepung pulut bersama air pandan/air + pewarna hijau sehingga menjadi doh.
Gula melaka dipotong kecil.
Bentuk bulat, gula melaka sebagai inti. (seperti kuih buah melaka).
Kemudian, panaskan air untuk rebus buah melaka tersebut. Setelah timbul, baru diangkat dan ditoskan airnya.

Langkah kedua:
Masak sagu biji dengan air.
Setelah kembang, masukkan santan, daun pandan, gula dan susu cair.
Apabila mendidih, masukkan buah melaka tadi.
Matikan api selepas 5 minit. Sejukkan.

Kek Strawberry Dengan Yogurt

Bahan2:
Bahan-bahan untuk kek sponge:
200 gm telur
140 gm gula
140 gm tepung

Bahan-bahan untuk strawberry cream:
100 gm kuning telur
500 gm yogurt
500 gm perasa strawberry
20 gm gelatin
700 gm whipped cream

Cara2:
Telur dan gula dipanaskan seketika kemudian dipukul hingga sebati.
Masukkan tepung yang telah diayak dan dikacau hingga sebati.
Masukkan adunan yang telah siap ke dalam acuan yang telah dialas kertas minyak.
Bakar dalam ketuhar dengan suhu kepanasan 200C hingga masak.
Untuk membuat krim strawberi pula, kuning telur dan gula dipukul hingga menjadi hancur.
Campurkan yogurt dan perasa strawberry kemudian masukkan ke dalam adunan kuning telur. Kacau hingga sebati.
Adunan ini sebaiknya disimpan dan diketepikan.
Whipped cream dan gelatin yang telah dipekatkan dicampurkan dan ketepikan seketika.

Kek Span Sarang Lebah

Bahan2:
3 cawan tepung gandum
2 cawan gula (di buat gula hangus)
2 cawan air guna utk buat gula hangus
3 sudu marjerin di cairkan
3 tutup soda berkarbonat(di gaul dgn tepung)
9 biji telur
½ tin susu pekat manis

Cara2:
Pertama sekali gula di buat gula hangus dan sejukkan.
Cairkan marjerin di ats api dan masukkan dlm bekas serta di kacau dgn senduk sehingga sejuk.
Masukkan susu sambil di kacau lagi seterusnya masukkan telur satu persatu dan di pukul dgn senduk sehingga telur kembang.
Akhir sekali masukkan gula hangus dan tepung yg digaul dgn soda.
Bakar dalam periuk lubang tengah yg telah dipanaskan di ats dapur gas selama 20 minit.

Kek Sisik Ikan

Bahan2:
BAHAN A
10 biji kuning telur
2 biji putih telur
250gm gula halus
1 sudu makan ovallete
75ml air sejuk
1 tin seri kaya
½ botol kecil horlicks
250gm tepung hong kong
300gm mentega, dipukul bersama
4 sudu makan susu pekat manis
4 bungkus manisan masam manis (Hawflakes)

Cara2:
Pukul bahan A sehingga kembang.
Kemudian kaup balikkan tepung dan kacau hingga sebati.
Masukkan mentega yang telah dikacau hingga rata dan sebati.
Bakar 4 sudu makan adunan hingga masak.
Kemudian cucuk mencondong buah manisan ke atas lapisan kek.
Kemudian masukkan 4 sudu makan adunan lagi dan bakar, buat 2 lapis baru dicucuk lagi dengan manisan.
Ulang proses tadi hingga habis.

Kek Terbalik Nanas

Bahan2:
250g Majerin
200g gula halus
4 biji telur
1 camca teh vanila
200g tepung gandum
1 camca teh serbuk penaik

*hiasan
-kepingan nenas(tin)
-ceri

Cara2:
Putar majerin dan gula.
Masukkan telur satu persatu.
Masukkan esen vanila
Masukkan tepung gandum dan gaul hingga rata.
Kepingan nanas dan ceri disusun dalam loyang.
Adunan tadi dituang ke dalam loyang.
Bakar dalam ketuhar 180 darjah celcius selama 40 minit.

Kek Tembikai

Bahan2:
sudu teh vanila
7 biji telur ayam
1 tin kecil marjerin
1 tin planta gula pasir
50sen koci hitam
2 tin planta tepung gandum
1 camca teh baking powder
pewarna merah & hijau

Cara2:
Pukul marjerin & gula hingga kembang.
Masukkan sebiji demi sebiji telur.
Bila sebati masukkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder.
Kacau hingga sebati.
Ambil 2 cawan adunan itu dan warnakan hijau.
Selebihnya diwarnakan merah.
Tuang adunan merah ke dalam acuan kecil & bakar hingga masak.
Angkat & masukkan ke dalam adunan hijau. Bakar lagi hingga masak.
Angkat potong dan letakkan koci ditengahnya.

Kek Teluk Batik

Bahan2:
Bahan A
1 Ketul Buttercup
1 packet Biskut Marie
1 Cawan Gula
1 Cawan Air
1 biji telur

Bahan B
4 Table Spoon Milo
3 Table Spoon Koko Powder
2 Table Spoon Nescaffe
1 Cawan Air

Cara2:
Gaulkan semua Bahan B. Biskut Marie dipatah-patah 4 bahagian.
Masak Bahan A kecuali telur. Setelah Buttercup & gula cair dan mendidih, masukkan telur yg dipukul ke dalam adunan. Setelah sebati, masukkan Bahan B dan kacau hingga sedikit pekat.
Akhir sekali masukkan biskut yg tlh dipatah 4 dan kacau. Setelah biskut ala ala lembut, mampatkan di dalam loyang.

Muffin Blueberi

Bahan2:
Tepung Berserbuk Penaik "Blue Key" 300g(1/3 kotak)
Gula kastor 150g (2/3 cawan)
Susu tepung(kecuali Anlene) 15g (2 sudu makan)
Lemak/Marjerin 120g (½ cawan)
Madu 30g (5 sudu makan)
Telur 90g (2 biji telur)
Air 165g (¾ cawan)
Perasa Vanila 3g (½ sudu teh)

Cara2:
Panaskan oven pada suhu 180 darjah selsius(C)/350 Farenheit)
Pukul gula, susu tepung,mentega/marjerin bersama madu hingga kembang.
Masukkan telur secara perlahan-lahan sehingga habis.
Ayak tepung berserbuk penaik "Blue Key" dan masukkan ke dalam adunan tadi silih berganti dengan air sehingga habis tepung itu.
Kisar bersama buah-buahan yang digunakan untuk membuat inti.
Letakkan adunan itu ke dalam acuan muffin atau ke dalam acuan kek mangkuk.
Masukkan ke dalam oven selama 20-25minit.

Thursday, November 22, 2007

Talam Lapis Mambo Pisang

Bahan2:
200 gm tepung kanji
250 gm tepung beras
300 gm gula
1,500 cc santan pekat
1 camca teh garam
6 biji pisang raja, dipotong memanjang
50 cc air pandan
½ camca teh kapur
Sedikit pewarna hijau dan merah

Cara2:
Satukan semua bahan kecuali pisang. Kacau hingga sebati.
Kemudian bahagikan adunan tiga bahagian, 8 cawan adunan biarkan putih, 2 cawan adunan diwarnakan merah dan 2 cawan diwarnakan hijau.
Mula-mula kukus selapis adunan warna putih dan diatur pisang, hingga masak.
Setelah masak kukus lagi selapis putih menjadikan dua lapis putih. Kemudian tuang lapisan hijau dan kukus sehingga masak(satu lapis hijau).
Apabila masak, kukus dua lagi lapisan putih seperti mula-mula tadi, diatur hirisan pisang.
Kukus hingga masak.
Setelah masak tuangkan selapis hijau diikuti dua lapis lagi putih.
Akhir sekali tuang warna merah-dua lapis. Kukus hingga masak.
Peringatan: Gunakan loyang berukuran 27.94sm.
Setiap lapisan putih diatur pisang yang dipotong memanjang.

Talam Keledek

Bahan2:
300 gm keledek (direbus dan dilecek halus)
230 gm gula
70 gm tepung ubi
35 gm tepung beras
1 sudu teh garam
50 gm tepung beras boh
300 ml santan pekat
Sedikit esen vanila
Sedikit pewarna kuning
80 mg tepung ubi
30 gm tepung beras
2 sudu teh garam
½ sudu teh esen vanila
30 gm tepung beras boh
450 ml santan cair

Cara2:
Satukan semua Bahan A dan bancuh hingga sebati. Ketepikan.
Untuk Bahan B, bancuh kesemuanya hingga sebati.
Susun acuan kuih lompang di dalam kukusan.
Tuang adunan Bahan A, separuh acuan dan kukus 15 minit.
Apabila masak, tuang separuh lagi adunan Bahan B dan kukus 12 minit atau sehingga masak.

Tepung Bungkus Juita

Bahan2:
Bahan-bahan inti:
½ biji kelapa muda parut
1 ketul gula melaka
4 sudu besar tepung pulut
1 cawan tepung beras
2 cawan santan
Daun pisang

Cara2:
Kelapa dimasak bersama gula melaka hingga kering.
Bulat-bulatkan dan golekkan di atas tepung pulut. Ketepikan dahulu.
Bancuh tepung beras bersama santan dan masukkan sedikit garam.
Kacau hingga separuh masak.
Ambil dua sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang.
Letakkan tiga biji inti dan tutup dengan dua sudu lagi tepung.
Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujung daun.

Tepung Gomak Kelantan

Bahan2:
300 gm tepung beras pulut
½ biji kelapa parut yang telah dibuang kulit arinya
Gula secukup manis
Air secukup adunan

Cara2:
Kelapa dimasak dengan air sehingga mendidih setelah itu masukkan gula sambil dikacau-kacaukan lagi sehingga rata.
Bila gula telah larut masukkan tepung pulut sedikit-sedikit ke dalam campuran air gula dan dikacau sehingga adunan dapat dibentuk.
Kemudian angkat adunan dan bentukkan bulat-bulat.
Setelah itu golekkan sehingga rata di atas sedikit tepung pulut.
Buat begini semuanya sehingga adunan selesai digunakan.
Setelah itu bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Tepung Pelita Perdana

Bahan2:
1 ½ cawan tepung beras
300 gram gula
½ cawan air daun pandan
3 gelas santan
4 cawan air
5 cawan air panas
Sedikit kapur

Cara2:
Campurkan satu cawan tepung beras dengan empat cawan air dan kacau rata.
Bahagi dua.
Satu bahagian dimasukkan air daun pandan dan air kapur.
Satu bahagian lagi dicampurkan dengan lima cawan air panas.
Gaul kedua-duanya apabila sejuk.
Masukkan sesudu teh gula ke dalam bekas persegi dibuat daripada daun pandan dan adunan tepung tadi.
Kukus hingga masak.
Campur santan dengan setengah cawan tepung beras dan masak hingga mendidih.
Masukkan ke dalam bekas pandan yang dimasak dengan tepung tadi.
Kukus semula hingga masak.

Tepung Pelita Lagi Simple

Bahan2:
2 cawan Tepung Jagung
4 cawan air
4 cawan santan (tak kisah pekat/cair)
1 cawan Gula
Pewarna Hijau
Sedikit Garam
Daun pandan (bentukkan 4 segi)

Cara2:
Untuk Lapisan Bawah:
Masak 4 cawan air bersama 1 cawan tepung jagung, gula dan sedikit serbuk hijau.
Bila sudah pekat, tuang ke dalam bekas daun pandan.
Biarkan sejuk.

Untuk Lapisan Atas:
Masak 4 cawan santan bersama 1 cawan tepung jagung dan sedikit garam.
Sentiasa kacau sehingga pekat.
Bila adunan mula berat, tuang ke atas lapisan yang pertama tadi dan biarkan sejuk.

Wednesday, November 21, 2007

Roselle Chocolate Chips

Bahan2:
1 cawan mentega
1 cawan gula halus
½ cawan padat gula perang
1 biji telur
1 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu besar susu segar
1 ¾ cawan tepung gandum
¼ sudu kecil soda bikarbonat
1 cawan chocolate chips

Bahan-bahan dicincang:
1 cawan kacang pecan atau walnut
70 gm halwa roselle

Cara2:
Pukul mentega dengan kedua jenis gula hingga gebu, masukkan telur, serbuk koko dan susu segar.
Di mangkuk lain satukan tepung, soda bikarbonat, walnut, roselle dan chocolate chips. Gaul rata campurkan ke dalam adunan mentega kacau hingga menjadi doh yang lembut. Sudukan ke atas dulang pembakar yang bersapu mentega dan bakar hingga masak.

Segi Empat Strawberi

Bahan2:
250 gm mentega
1 cawan gula halus
2 biji telur
1 camca teh esen vanila
2 ½ cawan tepung gandum
1 camca besar serbuk penaik
1 camca teh garam
½ cawan jem strawberi

Cara2:
Putar mentega bersama gula halus hingga sebati.
Masukkan telur dan esen vanila, kacau rata.
Ayak tepung bersama serbuk penaik dan garam.
Masukkan sedikit demi sedikit di dalam adunan mentega dan uli hingga sebati.
Ambil sepertiga doh sebagai lapisan bawah biskut.
Tekan di dalam tin berukuran 25 cm x 30 cm. Sapu rata jem di atasnya.
Parut kasar baki doh dan tabur di atas lapisan jem.
Bakar selama 35 minit pada suhu 180 darjah Celcius hingga kuning keperangan.
Potong segiempat sebelum disimpan.

Tat Nanas Harum

Bahan2:
Bahan-bahan untuk inti:
4 cawan nanas parut
3 ½ cawan gula
3 kuntum bunga cengkih

Bahan-bahan untuk kulitnya:
500 gm tepung gandum
300 gm tepung naik sendiri
500 gm mentega
2 biji kuning telur
¼ sudu teh serbuk vanilin

Bahan hiasan:
1 biji kuning telur dipukul sedikit
Bunga cengkih secukupnya
Mangkuk kertas secukupnya

Cara2:
Ayak kedua jenis tepung dalam mangkuk adunan.
Masukkan mentega dan gaul sampai berbiji.
Tuangkan kuning telur yang dipukul sedikit dan campurkan serbuk vanilin.
Uli perlahan. Biarkan selama 15 minit.
Sekiranya adunan terlalu lembut masukkan sesudu tepung gandum dan uli sampai sebati, sepertimana adunan tat biasa.
Ambil sejemput adunan.
Leperkan, masukkan inti dan bentuk seperti nanas.
Gunting atasnya untuk membuat kulitnya.
Cucukkan bunga cengkih sebagai tangkainya.
Sapu telur merah dan isikan dalam mangkuk kertas serta bakar sampai masak.

Rendang Pedas Ayam

Bahan2:
1 ekor ayam
3 biji kelapa (ambil secawan kelapa parut untuk kerisik)
20 biji cili kering
15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm lengkuas
2 batang serai (dititik)
1 helai daun kunyit
Garam
Minyak untuk menumis

Cara2:
Ayam hendaklah dilayur sebelum disiang.
Potong ikut suka hati.
Cili, bawang, halia, lengkuas digiling halus.
Kelapa diperah & ambil 3 mangkuk santan.
Panaskan minyak & masukkan bahan-bahan tadi sampai naik baunya.
Masukkan santan & masak sampai pekat sedikit.
Kemudian masukkan serai, daun kunyit, ayam & garam.
Kacau selalu supaya tidak melekat sampai ayam empuk.
Bubuh kerisik, kacau sampai kering.

Rendang Ayam Noji

Bahan2:
½ kg ayam
2 helai daun kunyit (dimayang halus)
1 mangkuk santan dari 1 biji kelapa
Garam secukup rasa
3 camca besar kerisik
1 camca kecil gula
Sedikit asam jawa
Minyak untuk menumis
10 tangkai cili kering, digiling
8 ulas bawang merah atau 2 labu bawang besar
6 ulas bawang putih, digiling
5 biji buah keras, digiling
3 camca kecil ketumbar biji, digiling
1 camca kecil jintan manis, digiling
2 batang serai, digiling
1 sm halia, digiling
1 sm lengkuas, digiling
3 sm kulit kayu manis, ditumis
3 biji buah pelaga, ditumis
3 kuntum bunga lawang, digiling

Cara2:
Ayam dipotong sesuka hati, perap sebentar bahan giling bersama ayam.
Panaskan minyak, tumis bahan penumis kemudian masukkan ayam.
Gaul rata. Setelah itu masukkan santan dan biarkan ia mendidih buat seketika. Masukkan daun kunyit, kerisik, air asam dan garam.
Biarkan seketika baru diangkat.

Rendang Ayam Kampung Lada Hitam

Bahan2:
1 ekor ayam kampung
(dibelah lapan)
1 cawan santan cair
½ cawan santan pekat
1 helai daun kunyit
3 keping asam keping
garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar:
10 biji bawang merah
2 inci halia
3 batang serai
1 inci lengkuas
½ cawan lada hitam
10 tangkai cili kering
¼ cawan rempah biji

Cara2:
Masukkan ayam dan bahan kisar dalam kuali.
Tambahkan santan cair.
Biar hingga ayam betul2 hempuk/lembut.
Masukkan asam keping. kalau kurang lembut tambah air.
Biar agak kering baru masukkan santan pekat.
Tambah gula dan garam dan biar kering.

Tuesday, November 20, 2007

Singgang Daging

Bahan2:
Sekilo daging lembu
Lengkuas (hiris nipis dan memanjang)
Halia (hiris nipis dan memanjang)
Bawang Merah 10 ulas (hiris)
Bawang Putih 5 ulas (hiris)
5 tangkai cili kering (tumbuk) 3 sudu besar ketumbar (tumbuk)
1 sudu kecil lada hitam (tumbuk)
Garam secukup rasa
½ sudu kecil gula
Asam keping 4
sedikit penambah perisa (ajinomoto)

Cara2:
Rebus daging hingga empuk.
Masukkan semua bahan-bahan di atas kedalam rebusan daging tadi.
Masak hingga empuk. Angkat dan hidang.
Cili kering boleh diabaikan jika tak mahu dan boleh diganti dengan cili padi, jika suka pedas.

Steak Daging Senang

Bahan2:
Daging batang pinang ½ kg
2 sudu besar sos lada hitam chef wan
3 sudu besar sos cili gourmet chef wan
1 besar sudu madu

Utk keledek bakar
bersihkan keledek dan grilkan sampai empuk sesekali lumurkan dengan metega.

Kuah black pepper:
1 ulas bawang putih
sedikit mentega utk tumis
sos lada hitam chef wan
sedikit air
garam secukup rasa

Cara2:
Hiris daging setebal lebih kurang 1-1.5 cm.
Gaulkan dengan sos-sos dan madu.
Perap la berapa lama pun, lagi lama lagi ok.
Grill, bbq atau bakar atas kuali.

Untuk kuah:
Bawang putih cincang halus, tumis dengan mentega dan masukkan sos lada hitam chef wan dan air serta garam jika perlu.
Masuk dalam pinggan dan letakkan sos atasnya, bersama keledek yang dibakar dan sayur.

Telur Masak Tempe

Bahan2:
3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
3 biji telur ayam
6 biji cili kering
Sedikit udang kering
1 keping tempe dipotong dan digoreng dahulu
garam
minyak untuk menumis

Cara2:
Tumbuk cili kering, bawang putih , bawang merah dan udang kering.
Tumiskan bahan2 tadi sehinga garing.
Masukkan telur kacau hinga telur menjadi berketul-ketul dan masukan tempe.
Masukan garam.

Telur Rebus Goreng

Bahan2:
1 biji telur
Air untuk merebus
Minyak untuk menggoreng
Sos tomato atau cili

Cara2:
Rebus telur dengan air yang panas.
Setelah siap direbus, tunggu sehingga telur sejuk dan buangkan kulit telur.
Sediakan minyak ke dalam kuali.
Biar ia panas, dan masukkan telur rebus tadi.
Goreng seperti biasa.
Masak sehingga ia kekuningan.
Hidangkan dan makan dengan sos cili atau tomato.

Telur Mata Kerbau Berempah

Bahan2:
4 biji telur ayam (digoreng -mata kerbau)
2 biji bawang kecil
1 ulas bawang putih
sedikit halia
1 biji bawang merah (dihiris bulat)
serbuk rempah kari (digaul dengan sedikit air)
garam
2 sudu minyak masak
2 biji cili merah (sebagai hiasan)

Cara2:
Panaskan 2 sudu minyak masak di dalam kuali.
Tumiskan bawang kecil,bawang putih dan halia.
Kemudian, masukkan serbuk rempah kari (yang telah digaul dengan sedikit air).
Tumis bahan-bahan tersebut sehingga naik bau.
Masukkan garam secukup rasa.
Setelah itu, masukkan 4 biji telur mata kerbau yang telah digoreng ke dalam kuali dan gaul sehingga rempah kari tadi sebati dengan telur.
Akhir sekali, masukkan bawang besar (dipotong bulat) sebagai penambah rasa masakan.
Setelah masak, boleh diletakkan 2 cili merah (dihiris 2) sebagai penyeri masakan.

Telur Puyuh Bungkus Daging Bergedel

Bahan2:
600 gm daging kisar
2 tangkai daun bawang dan daun sup, dicincang halus
3 biji bawang merah (dikisar halus)
3 ulas bawang putih (dikisar halus)
2 biji ubi kentang (dibuang kulit, dibersih, didadu kecil, direbus dan dikisar halus)
2 camca besar rempah kari
70 gm serbuk roti
Garam
Serbuk lada sulah
1 biji telur (jika perlu)
20 biji telur puyuh (direbus keras)

Bahan untuk menggoreng:
1 biji telur
150 gm serbuk roti
Garam
Serbuk lada sulah
Minyak masak untuk menggoreng

Cara2:
Gaul semua bahan kecuali telur, telur puyuh dan bahan-bahan menggoreng di dalam mangkuk hingga ia sebati, tidak berderai dan boleh dibentuk bebola (tambah telur jika perlu untuk membentuk bebola).
Bentuk doh bebola sederhana besar.
Masukkan sebiji telur puyuh di dalamnya.
Celup bebola di dalam telur.
Kemudian golekkan ia di dalam serbuk roti.
Buat hingga habis doh.
Panaskan minyak masak di dalam kuali.
Goreng bebola hingga ia garing dan masak.

Saturday, November 17, 2007

Tandoori Chicken

Bahan2:
700g ketul ayam dikelar
3 camca besar yogurt
2 camca teh minyak sapi
2 biji limau nipis
2 labu bawang merah
1 packet perencah ayam tandoori maggi

Cara2:
Perapkan ayamdengan perencah maggi selama 30 minit.
Sapukan minyak sapi keatas ayam dan panggang dalam ketuhar pada suhu 200 darjah celsius selama lebih kurang 30 hingga 40 minit.
Hidangkan denganbawang yang dipotong bulat dan limau nipis yang dipotong berbaji.

Soto Deli

Bahan2:
200 gm tauge, dicelur
4 biji kentang, dihiris dan digoreng
3 tangkai daun bawang
3 tangkai daun sup
1 cawan santan
Bawang goreng
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
3 helai daun salam
2 batang serai, dititik
10 biji bawang merah, rempah giling
6 ulas bawang putih, rempah giling
8 biji buah keras, rempah giling
3 sm cabe, rempah giling
2 sm kunyit hidup, rempah giling
1 camca sedang lada hitam, rempah giling
1 camca sedang ketumbar, rempah giling
2 cm lengkuas, rempah giling

Cara2:
Ayam direbus dan dagingnya disiat-siat.
Airnya diketepikan.
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis rempah giling hingga wangi.
Masukkan daging ayam.
Kacau hingga rata.
Masukkan air rebusan ayam, santan, daun salam, serai dan garam.
Kacau lagi hingga sebati.
Biar hingga mendidih baru diangkat.
Ketika menghidang letakkan nasi impit, bergedel, tauge, kentang goreng, daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
Kemudian tuangkan kuah.

Sweet and Sour Chicken

Bahan2:
Marinade
1 tablespoon light soy sauce
Half teaspoon kosher salt
1 teaspoon oriental sesame oil
1 tablespoon corn oil
1 garlic clove
1 Cup assorted vegetables, such as sliced peppers, carrots,sliced water chestnuts

Sauce
4 tablespoons sugar
4 tablespoons distilled white vinegar
2 tablespoons soy sauce
Half Cup Chicken Broth
1 tablespoon cornstarch

Batter
Half cup all purpose four
Half-cup cornstarch
Half teaspoon salt
2 teaspoons baking powder

2/3 Cup cold water, approximately
2 cups corn oil for frying
half Cup pineapple chunks or lychee

Cara2:
Using a sharp knife, loosen the skin, meat and cartilage from the narrow end of each chicken wing.
Pull the meat back over the meatier end, turning the skin inside out and exposing the meat on the inside so wing looks like a lollipop.
In a bowl combine the marinade ingredients, add the chicken and let stand for 20 minutes.
Heat the tablespoon of corn oil in a medium saucepan and toss in the garlic and vegetables.
Stir-fry with a wooden spoon for 2 minutes, then turn off the heat.
Discard the garlic.
Combine the sauce ingredients and stir into the saucepan mixture.
Place the saucepan near the stove, to be cooked later.
In a bowl mix the batter ingredients until smooth.
Heat the 2 cups of oil in a wok to about 325_ F.
While the oil is heating, remove 1 tablespoon of warm oil from the wok and stir it into the batter.
Dip each wing into the batter and deep fry as many pieces as will float freely until golden brown, crisp and cooked, about 5 or 6 minutes.
Turn once or twice while frying so the pieces fry evenly.
Remove and drain. The chicken can be kept warm on a rack over a shallow baking pan in a 180_ F. oven.
Continue the procedure until all the chicken is fried.
When the chicken is almost finished frying, restir the sauce to dissolve the cornstarch.
Place saucepan over medium heat and, while stirring, boil until the sauce thickens and becomes clear.
Stir in the fruit and turn off the heat.
Place the chicken on a large serving dish.
Pour the sauce with the vegetables and fruit over it, and serve immediately.

Tuesday, November 13, 2007

Pengat Labu

Bahan2:
300 ml santan cair
150 ml santan pekat
150 gm labu yang dipotong dadu (direbus)
100 gm gula melaka
30 gm sagu biji
50 gm gula pasir
1 helai daun pandan

Cara2:
Didihkan santan cair, gula melaka, sagu biji & daun pandan.
Apabila sagu masak, masukkan gula pasir, labu & santan pekat.
Biarkan mendidih selama 2 minit & hidangkan.

Sum Sum Berlauk

Bahan2:
1 gelas tepung jagung
3 gelas air
2 biji telur
3 camca sedang minyak sapi
10 biji bawang merah, digoreng
150 gm udang kering, dikisar
1 camca sedang serbuk lada sulah
10 biji bawang merah, dikisar
2 tangkai daun sup/daun bawang
3 tangkai cili hijau, dipotong dadu
3 tangkai cili merah, dipotong dadu
Garam dan serbuk perasa secukupnya

Cara2:
Tepung jagung dikacau bersama air diatas api hingga separuh masak.
Masukkan bawang merah, telur dan udang kering, minyak sapi, garam, serbuk lada sulah, serbuk perasa, cili hijau, cili merah, daun sup/daun bawang dan bawang goreng.
Kacau hingga sebati.
Kemudian masukkan ke dalam acuan mengikut suka.

Serawa Nangka

Bahan2:
00 gm isi nangka, potong memanjang
300 gm gula pasir
500 ml gula melaka, cair
1 biji kelapa, ambil santan
1 liter air
1 helai daun pandan
Ais parut secukupnya

Cara2:
Panaskan air dan masukkan nangka, biarkan mendidih dan nangka masak.
Kemudian panaskan santan, gula pasir dan daun pandan.
Biarkan mendidih seketika dan bolehlah diangkat.
Masukkan nangka ke dalam mangkuk, tuangkan santan, kemudian taburkan ais parut dan gula melaka di atasnya.

Monday, November 12, 2007

Tiramisu

Bahan2:
500 gm keju mascapone
250 gm krim putar
3 butir putih telur
3 keping kek span
50 ml nescafe (dicairkan)
100 gm gula pasir
5 keping gelatin sayur-sayuran

Cara2:
Putar telur dan gula sehingga kembang dan asingkan.
Masukkan krim dan putar lagi hingga sebati.
Masukkan keju, gelatin yang telah dicairkan dan nescafe dan kacau hingga mesra.
Ambil acuan dan letakkan lapisan pertama kek span di bahagian bawah dan tuangkan campuran krim ke atasnya, letak lapisan kek span kedua dan tuangkan campuran krim dan ulangi sehingga kek span habis.
Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan beku semalaman.

Yogurt Beri Hitam

Bahan2:
1 biji kek (saiz kecil)
200 gm yogurt beri hitam
100 gm gula aising
1 biji lemon (diparut kulitnya)
250 gm krim putar
16 gm serbuk gelatin

Cara2:
Panaskan gula aising dengan yogurt beri hitam sehingga gula larut.
Masukkan kulit lemon yang diparut, kacau hingga rata.
Biarkan sejuk baru dimasukkan krim putar & gelatin.
Kacau hingga sebati & tuangkan ke atas kek. Hias sesuka hati.

Sup Wantan Simple

Bahan2:
Daging ayam
1 peket kulit wantan (boleh didapati di pasaraya)
Sawi
Tepung jagung
Bawang merah
Bawang putih
Air
Garam
Ajinomoto
Lada sulah
Bawang goreng
Daun sup

Cara2:
Inti:
Cincang daging ayam hingga lumat, kemudian gaul dengan sedikit tepung jagung.
Ambilkan sedikit daging ayam cincang, letakkan di hujung kulit wantan, dan lipat.

Sup:
Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
Masukkan air dan wantan berisi daging ayam cincang, masak hingga wantan terapung-apung di atas air.
Masukkan sayur sawi yang sudah di hiris.
Tambahkan sedikit garam, ajinomoto, dan lada sulah hingga cukup rasa.
Hidangkan bersama bawang goreng dan daun sup yang telah dihiris halus.

Sup Zuchini

Bahan2:
100 ml minyak zaitun
30 gm bawang
5 gm bawang putih
150 ml stok ayam
150g zuchini
20 gm lada hitam
200 ml krim

Bahan ramuan untuk stok ayam:

1 kg tulang ayam
2 keping daun bay
10 gm lada hitam
20 gm parsley
100 gm daun seladeri
100 gm bawang bakung
250 gm bawang
100 gm lobak merah

Cara2:
Masukkan minyak ke dalam periuk dan goreng bawang serta bawang putih.
Masukkan zuchini. Tambahkan stok ayam dan masak sehingga zuchini masak. Hidangkan dengan krim, garam dan lada hitam.
Bagi cara membuat stok ayam, panaskan minyak sehingga 260F. Masukkan daun bawang bakung, bawang dan lobak merah.
Masukkan daun bay, tulang ayam dan air, dan masak. Kecilkan api dan renih.
Masukkan parsley, lada hitam dan renih selama 30 minit.

Salad Telur Dan Kentang

Bahan2:
3 biji kentang, direbus dan dipotong dadu
3 biji telur, direbus dan dipotong nipis, untuk hiasan
1 biji bawang besar, dimayang
1 tangkai cili merah, dimayang
1 cawan salad dressing
Garam secukupnya

Cara2:
Satukan semua bahan.
Gaul hingga sebati.

Salad Kelapa

Bahan2:
1 tin besar cocktail delmonte(dibuang airnya)
5 biji kelapa muda yang sedang
2 tin kecil nenas bulat (dipotong-potong)
1 tin susu pekat
1 tin susu cream
1 kotak krismis kuning
sedikit garam

Cara2:
Ambil isi kelapa muda dan dihiris halus-halus.
Gaul kesemua bahan-bahan sehingga sebati.
Masukkan kedalam tupperware.
Kemudian masukkan kedalam peti sejuk bahagian atas.
Salad ini sedap di makan sebagai pencuci mulut.
Sebelum mahu makan.Keluarkan salad ini terlebih dahulu dari peti sejuk,supaya bila makan nanti,tidak terlalu keras.

Saturday, November 10, 2007

Moist Chocolate Cake

Bahan2:
25 gm serbuk coklat
75 gm gula perang (boleh diganti dgn gula merah)
90 ml jus oren (lebih kurang 6 sudu makan)
2 biji telur (diasingkan putih dan kuning)
100 gm gula caster
100 gm marjerin/mentega
150 gm tepung gandum
½ sudu teh soda bikarbonat
2 sudu teh baking powder
3 sudu besar susu segar
1 sudu teh vanila

Cara2:
Mula-mula masak serbuk coklat, jus oren dan gula perang sehingga mendidih dan berkilat.
Biarkan larutan sejuk.
Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder.
Pukul putih telur sehingga gebu.
Dalam bekas berasingan, pukul mentega/marjerin dan gula caster sehingga kembang dan masukkan kuning telur satu persatu serta vanila.
Seterusnya masukkan larutan coklat dan campuran tepung sedikit demi sedikit.
Masukkan pula susu dan akhir sekali putih telur.
Kaup balikkan adunan kek supaya sebati.
Tuang adunan dalam acuan bulat berdiameter 7 inci dan bakar dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius selama 30 minit atau sehingga kek masak.

Lapis Kopi

Bahan2:
130 g gula kastor
120 g tepung halus
75 ml air
3 biji telur
Sedikit parutan kulit lemon
Sedikit garam
Sedikit serbuk penaik

Bahan krim:
200 g gula pasir
100 g tepung kastad
100 ml santan
2 sudu besar jeli segera
Sedikit kelapa kering
Sedikit pewarna hijau
Sedikit perisa pandan

Cara2:
Pukul telur, gula kastor dan kulit lemon.
Tuangkan air sambil dikacau rata.
Masukkan tepung kastad, serbuk penaik dan garam. Gaulkan hingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam acuan.
Bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180C selama 25 minit.
Potong kek pada 3 banagian.
Satukan bahan krim kecuali kelapa kering dan masak hingga pekat.
Sapukan krim pada setiap bahagian kek dan lapiskan.
Kemudian sapukan pada permukaan kek dan taburkan kelapa kering.

Yummy Crunchy Clusters

Bahan2:
4 sudu makan nutela or peanut butter.
3 ½ sudu makan butter, (dicairkan)
4 cawan honey corn flakes
1 pkt Snickers@Brand Miniatures, dipotong kecil.

Cara2:
Campurkan Nutela dan mentega menjadi satu digaul hingga sebati.
Kemudian masukkan honey corn flakes dan snickers.
Digaul lalu dikepal-kepal berbentuk bola.
Masukkan ke dalam peti ais selama 1 jam. Mudah dan lazat.

Winter Cookies / Biskut Musim Sejuk

Bahan2:
250 gm Butter
3 ozs Castor Sugar
8 ozs Plain Flour
2 tsp Vanilla Essence
2 tsp Baking Powder
Cherries for Decoration (Cubed to small pieces)

Cara2:
Beat butter and sugar till firm and fluffy.
Add flour and stir constantly.
Finally, add in Vanilla Extract.
Greased baking tray.
Insert butter mixture into pipping bag with medium sized floret instrument.
Pipe out mixture onto tray approximately 2 cms. apart as mixture may rise.
Decorate with cherries.
Preheat oven and bake cookies in the oven for 10 minutes or till golden brown at a temperature of 160 degrees celcius.
Remove from oven and leave to cool.

Biskut Batik Rupawan

Bahan2:
1 Bungkus Biskut Merries
3 Camca Marjerin
½ Cawan Koko
1 ½ Cawan Milo
1 Tin Susu Cair
200 gram gula pasir

Cara2:
Campurkan koko dan milo bersama susu cair dan gula.
Masak di atas api yang perlahan
Kacau jangan berhenti dan bila gula telah cair, tutup api.
Letak ditepi.
Panaskan kuali dan masak marjerin hingga cair, angkat dan biar hingga suam.
Campurkan kedua-dua bahan ini apabila telah suam.
Susun roti merries selapis di dalam bekas kesukaan anda.
Ambil satu senduk bahan cecair tadi dan tuangkan keatas roti.
Ulang cara 7 & 8 hingga semua roti dan bahan cecair tadi habis.
Masukkan sebentar (20 minit) ke dalam peti ais, biar beku dan sejuk.
Keluarkan adunan tadi dan tekan rata-rata agar ianya rapat dan masukkan kembali ke dalam peti ais.
Apabila hendak makan, keluarkan dan potong kecil-kecil mengikut kesukaan anda.

Monday, October 22, 2007

Ayam Bersiram Istimewa

Bahan2:
1 ekor (anggaran 2kg ayam) - dibersihkan dan biarkan seekor

1 batang tebu (30 cm panjang) - dibersihkan dan diketuk

Bahan ini dikisar bersama :
25 btg cili merah
5 biji cili api
1 sd besar jintan manis
5 btg serai
2" kunyit hidup
1" halia
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 pokok bahagian bawah/akar- 1" daun ketumbar
10 biji badam

Bahan lain :
4 sd besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 helai daun kunyit - dicarik
2/3 cawan gula
1.5 liter santan pekat
1 sd besar garam
1 sd besar sos ikan
sedikit serbuk perasa
2 keping asam keping
1 biji jus limau nipis
½ cawan bawang goreng
2 btg serai - diketuk dan diikat

Cara2:
Panaskan minyak sapi dan tumis kulit kayu manis hingga wangi.
Masukkan bahan kisar dan tumis hingga garing, masukkan santan, asam keping dan garam, serbuk perasa.
Kacau sebentar baru masukkan daun kunyit dan sos ikan.
Kemudian masukkan gula. Kacau sebati dan biarkan ayam 3/4 masak.
Padamkan api dan tuangkan jus limau. Kacau sebati.
Panaskan oven suhu 180C dan sediakan besi pemanggang dan alasi dulang pembakar dengan kertas foil.
Angkat ayam dengan cermat dan cucuk dari perutnya tebu yang sudah diketuk hingga tembus bahagian lehernya.
Sematkan besi pemanggang dan panggang ayam.
Sementara itu masukkan bawang goreng pada kuah yang tinggal dan renih hingga pekat. Ambil separuh daripada kuah tersebut.
Renjis kuah dengan menggunakan serai yang sudah diketuk dan diikat pada ayam setiap 10 minit, tadah cairan cairan ayam pada kertas foil.
Pastikan bahagian perut ayam juga direnjis dengan kuah tadi.
Apabila ayam sudah mula garing (tempoh membakar lebih kurang 1 jam) dan cantik kuningnya, bolehlah diangkat dan siram baki kuah. Hidangkan.

Tambahan:
Boleh dibakar dengan menggunakan api arang atau open grill.
Boleh dipanggang tanpa menggunakan tebu.
Cairan ayam yang jatuh atas kertas foil boleh dikumpulkan dan campur kembali dalam baki kuah sebelum disiramkan ke atas ayam yang baru dipanggang.

Ayam Bakar

Bahan2:
1 ekor ayam muda
Sedikit minyak
5 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar (dihiris halus)
½ cawan lobak merah diparut
Hati ayam dipotong nipis
¼ cawan badam (digiling)
3 ¼ cawan tairu
1 camca besar ketumbar-digiling
3 ulas bawang putih- digiling
1 camca kecil garam-digiling
Sedikit air limau nipis

Cara2:
Ayam dibersihkan dan ditoskan, cucukkan dengan garpu.
Gaulkan ayam bersama bahan giling dan perapkan selama 20 minit.
Panaskan minyak, tumiskan bawang, hati ayam dan lobak merah, masukkan garam secukup rasa.
Kemudian masukkan bahan ini ke dalam perut ayam.
Pukul tairu bersama badam hingga sebati.
Bakar ayam selama 1 1/4 jam sambil direnjis-renjiskan tairu tadi pada ayam.

Asam Pedas Ayam Daun Pudina

Bahan2:
1 ekor ayam (potong 8)
5 biji buah keras (dikisar)
10 tangkai cili kering (dikisar)
10 tangkai cili merah (dikisar)
2 labu bawang besar
4 batang serai
1 cm lengkuas
1 cm halia
1 cm belacan
2 biji tomato
2 biji terung
5 batang bendi
2 kelopak lobak masin
Sedikit air asam jawa
4 keping asam keping
3 ikat daun kesum
4 ikat daun pudina
1 kuntum bunga kantan (dihiris)
Sedikit minyak untuk menumis
Gula & garam secukup rasa

Cara2:
Panaskan minyak, tumis bawang kemudian masukkan semua bahan yang telah dikisar tadi. Apabila telah wangi, masukkan air asam jawa, asam keping, daun kesum & daun pudina. Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong tadi. Masukkan garam
& gula secukup rasa, masak ayam hingga naik bau.
Apabila ayam sudah hampir setengah masak masukkan terung, kemudian
masukkan bendi, lobak masin, lebihan daun pudina & akhir sekali taburkan bunga kantan di atasnya.

Flan Epal

Bahan2:
200 gm tepung gandum
100 gm mentega
Secubit garam
Sedikit air sejuk
Gaul tepung gandum dengan sedikit air hingga menjadi seperti serbuk roti. Masukkan mentega dan gaul hingga lembut.

Bahan-bahan isi:
6 biji epal (dibuang kulit dan hiris setebal 1 cm)
60 gm gula kastor
1 sudu besar kepingan badam
½ sudu teh rempah campuran
50 gm mentega

Cara2:
Canai pastri setebal 2 cm.
Gunakan untuk melapik dasar dan tepi acuan kek bulat berukuran 10 cm.
Dengan menggunakan garpu, tekan tepi pastri.
Sejukkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.
Sementara itu masukkan bahan isi ke dalam periuk dan masak selama 5 minit atau hingga epal lembut.
Sejukkan sebentar. Tuang ke dalam pastri.
Hias bahagian atas flan dengan lebihan pastri. Bakar selama 35 minit.

Dadih Bersama Almond Dan Madu

Bahan2:
2 cawan dadih
20 gm kepingan almond
3 sudu makan madu
30 gm kismis

Cara2:
Goreng dgn sedikit minyak kepingan almond dengan madu sehingga kepingan almond menjadi rapuh dan jangan sampai madu dan almod hangus.
Masukan dadih kedalam mangkuk dan masukkan almond yang digoreng bersama madu tadi diatasnya.
Masukkan kedalam chiller,dan dihidang sejuk.

Banana Egg Roll

Bahan2:
2 biji pisang berangan
2 keping kulit popiah
2 gm serbuk kulit manis
8 gm gula
1 biji kuning telur
20 gm gula merah
55 gm aiskerim
Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)

Cara2:
Kopek kulit pisang.
Campurkan serbuk kayu manis dan gula.
Taburkan campuran serbuk kayu manis dan gula ke atas pisang.
Taburkan campuran serbuk kayu manis dan gula ke atas pisang.
Bentangkan kulit popiah dan letakkan pisang, kemudian gulung.
Letakkan kulit popiah dengan menggunakan kuning telur.
Panaskan minyak dan goreng pisang yang telah digulung.
Hidangkan bersama-sama aiskrim.

Thursday, October 18, 2007

Puff

Bahan2:
1 kg tepung roti
600 gm marjerin pastri
200 gm marjerin
100 gm gula
10 gm garam
Telur
Air secukupnya

Cara2:
Tepung roti, garam, gula digaul & masukkan jadikan 1 doh.
Bahagikan kepada 3 bahagian.
Ambil 1 bahagian dicanai setebal 2 cm.
Marjerin pastri dipecahkan 3 bahagian, letakkan atas doh tadi.
Tekan dgn pencanai & pusingkan serta gelek setebal 1/2cm & potong segi empat (3x3cm) & canaikan setebal 3mm.
Sapukan telur serta isikan inti di setiap permukaan & lipat dua.
Inti yang digunakan bergantung pada citarasa anda.

Roti Berinti Udang

Bahan2:
174 gm udang segar - bersihkan, rebus, kupas kulitnya dan potong kecil
½ biji timun - buang empulur dipotong dadu kecil
½ batang lobak merah - didadu kecil
2 biji buah zaitun jeruk - dicincang
3 kelopak kubis cina - dihiris
Sedikit mentega atau marjerin untuk disapu pada roti
Sedikit serbuk lada hitam
8 keping hirisan roti perancis
3 sudu mayonis

Cara2:
Hirisan roti perancis disapu mentega nipis-nipis.
Satukan udang, sayuran dan buah zaitun.
Gaul dengan mayonis dan percikkan lada hitam gaul lagi.
Letakkan di atas roti perancis.

Meltz Hot Dog

Bahan2:
4 keping roti gardenia
2 btg hotdog ayam/daging
3 sudu besar mayonis
3 sudu sos cili
mazorella cheese (mengikut citarasa sendiri)

Cara2:
Gorengkan hotdog.
Sementara itu, mazorella cheese di potong kecil2.
Campurkan mayonis dan sos cili dalam mangkuk kecil.
Masukkan mazorella cheese ke dalam mangkuk kecil tadi dan gaul sebati.
Sapukan sedikit pada roti kemudian letakkan hotdog dan letakkan sos sekali lagi diatas hotdog.
Tutup dengan satu lagi keping roti.
Lakukan perkara yang sama pada keping roti yg seterusnya.
Bakar roti tadi di dalam microwave selama 45 saat (sehingga cheese cair).
Hidangkan panas.

Jemput -Jemput Roti

Bahan2:
1 buku roti
4 biji telor
1 ulas bawang besar
2 biji cili (hijau/Merah)
Sedikit daging cincang
sedikit Daun Sup
Garam
Ajinamoto(klu suka)

Cara2:
Roti dipotong kecil-kecil.
Masukkan telur, bawang dan lada yang dipotong dadu ke dalam roti tadi.
Kemudian masukkan daging cincang, daun sup yg dimayang halus dengan sedikit garam. Gaulkan semua bahan dan bulat-bulatkan sambil ditekan padat.
Goreng dalam minyak yg sederhana panas..(sentiasa balik balikkan supaya roti masak rata)

Sup Kaki Ayam

Bahan2:
10 kaki ayam,leher,kepak,tulang rangka
7 biji bawang merah kecil(tumbuk)
5 biji bawang putih (tumbuk)
½" halia mengikut rasa (tumbuk)
Bunga Lawang,Bunga Cengkih,Kulit Kayu Manis
Sup Bunjut Adabi
Daun Sup
4 Biji Kentang
1 batang Lobak

Cara2:
Sedikit minyak dan goreng bahan tumbuk serta sup bunjut, selepas itu mengikut suka kaki ayam atau sebagainya.
Kacau semua bahan hingga sebati dan masuk air megikut suka.
Mendidih masukkan kentang atau mengikut suka.
Akhir sekali taburkan daun sup

Sup Ekor Gunung Jerai

Bahan2:
1 kg ekor lembu
4 biji buah tomato (dibelah empat)
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 cm kulit kayu manis
20 gm daun sup
1 liter air
Garam
Bahan dimayang:
100 gm bawang merah
40 gm bawang putih
2 cm halia
1 batang serai

Cara2:
Tumiskan semua bahan kecuali ekor lembu, buah tomato dan daun sup.
Bila tumisan garing dan naik baunya, masukkan air dan biarkan sehingga mendidih.
Masukkan ekor lembu yang telah dipotong mengikut kegemaran anda dan biarkan sehingga empuk.
Akhir sekali masukkan tomato dan garam secukupnya.
Sebelum menghidang taburkan daun sup yang telah dihiris halus.

Sup Cendawan Berkrim

Bahan2:
4 sudu tepung gandum
cendawan butang dibahagi 2 [satu dikisar halus satu lagi potong halus]
1 biji bawang besar[dikisar]
3 biji bawang putih[dikisar]
2 biji kentang [dipotong dadu kecil]
serbuk lada hitam
garam
gula
air

Cara2:
Tumis bawang besar, bawang putih sehingga kuning dan naik bau.
Masukkan kentang dan tunggu sehingga empuk.
Kemudian masukkan cendawan yang dikisar.
Biarkan seketika. Masukkan tepung gandum yg telah dibancuh sambil kacau berterusan [mungkin akan berketul jika tidak dikacau]
Masukkan cendawan yg dopotong halus.
Kemudian masukkan sedikit garam , gula secukup rasa.
Masukkan sedikit serbuk lada hitam mengikut selera.
Biarkan sehingga mendidih.
Potong sedikit daun pasli dan juga daun bawang goreng di tengah.
Makan semasa panas

Sup Ayam Tomato Pedas

Bahan2:
1 ekor ayam (potong 16)
10 ulas bawang merah (hiris & goreng)
Daun sup (hiris)
3 sudu besar tomato puree
1 paket Rempah sup bunjut Adabi
3 batang serai dititik
2 kiub ayam Knorr
1 mangkuk cendawan butang (belah dua)
Sebatang carrot (hiris memanjang - 2 cm)
Satu mangkuk bunga kobis
Air secukupnya (cukup untuk menenggelamkan ayam & sayuran sahaja)
Garam

Bahan dikisar halus:
15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3 cm (panjang) halia
2 sudu besar lada putih
6 tangkai cili padi

Cara2:
Tumis bahan kisar sehingga terbit bau.
Masukkan air, bunjut sup, serai, tomato puree dan kiub ayam.
Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan ayam. Apabila ayam masak, masukkan carrot.
Biarkan 2 minit, masukkan cendawan dan bunga kobis.
Masak selama 2-3 minit. Angkat.
Apabila menghidang, taburkan bawang goreng dan daun sup.

Sup Ayam Power

Bahan2:
Ayam dipotong kecil
3 biji kentang-diptong 4
sup bunjut
sedikit lada hitam-ditumbuk halus
bawang merah-ditumbuk
bawang putih-ditumbuk
halia-ditumbuk
sedikit garam secukup rasa
sedkit ajinomoto
daun sup dan daun bawang- dihiris ikut suka(sedang-sedang je)
sedikit minyak masak
dan air sesedap rasa

Cara2:
Masukkan minyak masak kedalam periuk, kemudian tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan air bersama kentang biarkan air mengelegak dan kentang empuk.
Jangan lupa masukkan sup bunjut dan lada hitam yang telah ditumbuk halus tadi. Kemudian masukkan ayam, biarkan kuah tadi mengelegak dan ayam tadi masak.
Masukkan garam dan ajinomoto sesedap rasa, kecilkan api taburkan daun sup dan daun bawang.
Kemudian bolehlah dihidangkan.

Jangan Asem Tempe (Sup Tempe)

Bahan2:
Tempe 5 biji potong dadu
Lengkuas sebesar ibujari diketuk
Cili Kering 5 biji ditumbuk kasar
Asam Jawa sebesar ibujari
Garam
Air 1 liter

Cara2:
Panaskan periuk.
Masukkan air...tempe dan kesemua bahan-bahan tersebut.
Garam secukup rasa.
Masak sehingga mendidih.

Tuesday, October 16, 2007

Mama Carrie

Bahan2:
Bahan (a)
250 gm mentega
125 gm icing sugar
275 gm tepung
50 gm tepung jagung
1 sudu makan tepung susu

Bahan (b)
50 ml putih telur
150 gm icing sugar
1 sudu makan tepung jagung

Cara2:
Satukan bahan (a) dan putar selama 2 minit.
Simpan dlm peti sejuk 1/2 jam. Canai adun setebal 1.5 cm dan terap dengan acuan pilihan anda.
Putar putih telur dan gula hinga pekat.
Kemudian masukan tepung jagung.
Bahagikan adunan 2 bahagian yg satu warna
cokelat & yg satu putih.
Sapukan aduan warna putih diatas tepung yg diterap.
Kemudian picitkan/titikkan adunan cokelat bentuk melingtang diatasnya
Gunakan lidi, gariskan bentuk melintang tadi.
Bakar 180 C hingga masak.

London Almod Cookies

Bahan2:
250 g. mentega
125 g. marjerin
80 g. gula aising
1 biji telur
1 biji kuning telur
1 camt. esen vanila
525 g. tepung gandum } diayak
1½ camt. serbuk penaik }
200 g. badam (dibakar rangup)
mangkuk kertas secukupnya

Bahan Salut/Hiasan
200 g. coklat masakan (dihiris kecil)
1 camB. lemak sayuran
150 g. badam urai

Cara2:
Pukul enam bahan pertama hingga sebati.
Masukkan bahan ayak, uli menjadi doh lembut.
Pastikan tepung tidak dimasukkan sekaligus bimbang doh menjadi keras.
Jika ini terjadi, gaulkan dengan 1-2 camb mentega supaya ia kembali lembut.
Bulatkan sedikit adunan, isikan sebiji badam di dalamnya.
Bakar pada suhu 190 C hingga masak. Biar sejuk.
Cairkan coklat dan lemak sayuran di dalam mangkuk yang diletakkan atas periuk air mendidih perlahan.
Letak biskut dalam mangkuk kertas.
Sudukan coklat cair dan taburkan badam.
Biar coklat keras sebelum disimpan di dalam bekas.

Biskut Mazola

Bahan2:
300 gm tepung gandum
1 cawan gula halus
1 cawan kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dimesin halus)
1 biji kuning telur
½ botol kecil minyak mazola

Cara2:
Gaulkan tepung gandum, serbuk kacang tanah dan gula.
Masukkan minyak sedikit sedikit sambil digaulkan hingga rata.
Setelah itu bentukkan bulat bulat leper.
Sapukan dengan kuning telur atasnya dan bakarlah hingga masak.

Biskut Matahari

Bahan2:
1000 gm tepung gandum
800 gm mentega lembut
400 gm gula aising
100 gm kuning telur
Parutan kulit lemon secukupnya
Jem Rasberi

Cara2:
Campurkan semua bahan yang disediakan kemudian uli hingga menjadi doh yang lembut. Canaikan adunan setebal 3 mm, terap dengan acuan bulat sebagai lapisan bawah.
Untuk bahagian atas terap dengan acuan kecil sehingga mendapat satu gelang.
Bakar dalam ketuhar sehingga masak.
Setelah sejuk, lapiskan dengan jem raspberi.

Daging Berempah

Bahan2:
4 keping daging stik
1 pokok daun ketumbar
3 biji tomato
3 tangkai cili merah
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
garam
minyak sapi untuk menumis

Cara2:
Kisar kesemua bahan dan perapkan bersama daging selama lebih kurang sejam.
Kalau nak lagi sedap perapkan semalaman.
Panaskan minyak sapi,tumis daging tadi.Masukkan garam.
Masak hingga kuah agak kering dan daging empuk.
Hidangkan.
Sesuai dimakan bersama nasi dan roti.

Daging "Black Pepper"

Bahan2:
Daging - Direbus dan hiris nipis
½ cawan kicap pekat
¼ cawan sos tiram
3 sudu besar lada hitam - ditumbuk kasar
1 mangkuk air asam jawa
1 sudu besar gula
3 ulas bawang putih - hiris
5 ulas bawang merah - hiris
1 inci halia - hiris
1 labu cili epal (capcicum) - potong memanjang
1 batang salary - potong memanjang
1 labu bawang besar - potong kiub

Cara2:
Tumis bawang merah, putih, halia hingga kuning dan naik bau.
Masukkan kicap pekat dan lada hitam.
Maukkan daging, air asam jawa. Biar mendidih.
Masukkan sos tiram, gula, bawang besar, salary, capsicum.
Biarkan mendidih dan pekat.
Sedia untuk dihidang.

Abon Surabaya

Bahan2:
Bahan giling:
4 labu bawang besar bersaiz sedang(dihiris)
1 ulas bawang putih
1 camca teh belacan (dibakar)
Sehiris lengkuas
2.5 cm halia
5 biji buah keras
1 camca teh gula
500 g daging lembu (direbus empuk)
½ biji kelapa (dibuang ari dan diparut)
½ biji kelapa (diparut dan diperah santan pekatnya)
Garam secukup rasa
½ cawan minyak kelapa\kacang

Cara2:
Tumbuk daging yang telah dimasak itu dengan anak lesung.
Siat-siatkan isinya dan gaulkan dengan kelapa parut serta bahan giling.
Campurkan santan dan garam secukup rasa.
Masak hingga kering dan kacaukan selalu.
Sejukkan sedikit kemudian tumbuk sehingga halus.
Pijarkan minyak hingga berasap.
Goreng campuran yang ditumbuk itu hingga kering sambil dikacau cepat-cepat.
Angkat dari api dan masukkan ke dalam sebuah penapis.
Tekan-tekankan supaya keluar minyak yang berlebihan.
Biarkan hingga betul-betul sejuk sebelum disimpan.

Daging Masak Merah

Bahan2:
300 gm daging lembu
2 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dititik)
125 gm sos tomato
4 sudu besar cili kering (dikisar)
Sedikit kicap cair
Garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak untuk menumis

Cara2:
Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk.
Potong daging lebih kurang sebesar 5 cm.
Panasakan minyak & tumis bawang putih sehingga naik baunya.
Masukkan cili kering.
Tumis sehingga pecah minyak.
Masukkan sos tomato & daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air.
Tambahkan sedikit garam & kicap cair.
Masak sehingga kuah agak kering barulah dimasukkan pula hirisan bawang besar.
Kacau seketika & angkat.

Daging Masak Hitam Manis

Bahan2:
3 biji bwg besar
10 biji cili kering
Kicap manis (Habhal) setengah botol kecil
500gm daging lembu
10 ulas bwg kecil
garam
gula
asam jawa

Cara2:
Rebus daging sehingga hempuk.
Apabila daging sudah hempuk asingkan dari air nya.
Daging diperap bersama kicap manis selama setengah jam.
Bwg dan cili kering dikisar bersama air rebusan daging (agak air tersebut, jgn guna semua)
Setelah daging sudah sebati goreng daging tadi sehingga layu..
Kemudian tumiskan bhn yang telah dikisar tadi.
Akhir sekali masukkan sedikit garam, gula dan juga asam jawa.
Akhir sekali potong bwg kecil tadi untuk dijadikan bwg goreng.
Boleh dihiaskan dengan bwg goreng

Tambahan:
garam, gula dan asam jawa hendaklah mengikut cita rasa masing-masing.

Thursday, October 4, 2007

Desert Ciku

Bahan2:
5 biji buah ciku
2 biji strawberry
krim putar
1 cawan susu cair
gula
krim cair

Cara2:
Buah ciku dan strawberry di potong dadu.
Susu cair ci campur dengan krim cair.
Campurkan buah ciku dan strawberry kedalam campuran susu cair dan krim cair.
Masukkan campuran tadi kedalam bekas desert yang boleh dibakar.
Taburkan gula di atas campuran dan bakar didalm microwave atau menggunakan gas spray.
Sapukan krim putar keatas desert ciku untuk melazatkan lagi desert ini.
Masukkan ke dalam peti sejuk.

Baked Apple Slices with Peanut Butter Crumble

Bahan2:
4 cawan kepingan epal
1 cawan gula kastor
1 cawan tepung gandum
3 sudu kecil marjerin
1 cawan quaker oat
½ sudu teh serbuk kayu manis
1 cawan peanut butter (kasar)

Cara2:
Panaskan ketuhar pada suhu 350F', Griskan loyang bersaiz 9 inci persegi
Didalam bekas, gaulkan epal bersama 3/4 cawan gula dan 1/4 cawan tepung.
Masukkan kedalam loyang pembakar.
Ratakan dan titikan dengan 2 sudu kecil marjerin
Campurkan oat,lebihan tepung dan gula bersama serbuk kayu manis, ketepikan.
Cairkan 1 sudu teh marjerin bersama peanut butter diatas dapur gas.
Sejukan sebentar dan gaulkan bersama-sama campuran oat dan tepung tadi sehingga menjadi seperti serbuk roti.
Taburkan ke atas epal tadi.
Bakar selama 40 mins atau sehingga epal lembut dan kekuningan.

Aiskrim Karstad

Bahan2:
1 bungkus agar-agar
3 sudu tepung karstad
300 gm gula kastor
1 tin susu cair

Cara2:
Masukkan gula kastor dan susu cair ke dalam mesin adunan dan pukul sehingga kembang.
Masak agar-agar dengan sedikit air sehingga cair dan masukkan tepung karstad yang telah di bancuh dengan air masak bersama agar-agar sehingga menjadi pekat.
Kemudian masukkan kedalam mesin adunan dan di pukul sehingga kembang.
Setelah kesemua bahan telah di pukul kembang masukkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Biskut Pistacio

Bahan2:
100 gm mentega
80 gm gula kastor
2 biji kuning telur
150 gm tepung berserbuk penaik
100 gm pistacio, dicincang kasar

Cara2:
Putar mentega bersama gula kastor hingga sebati.
Kemudian masukkan kuning telur. Kacau lagi.
Masukkan tepung berserbuk penaik.
Uli adunan hingga menjadi doh.
Bentuk doh bulat sederhana besar.
Kemudian dileperkan sedikit.
Tekan pistacio di atasnya. Buat hingga habis doh.
Bakar pada suhu 190 darjah Celcius selama 15 hingga 20 minit.

Biskut Coklat

Bahan2:
400 gm mentega
1 biji telur putih
200 gm gula aising
½ sudu teh esen vanila
500 gm tepung
50 gm serbuk koko

Cara2:
Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celcius dan siapkan dulang pembakar.
Putar mentega bersama gula aising hingga kembang kemudian masukkan putih telur dan putar lagi hingga semua adunan kembang.
Masukkan tepung gandum dan serbuk koko dan putar sebati adunan.
Rehatkan dalam peti sejuk selama 15 minit.
Gunakan acuan yang dipilih dan terap di atas dulang pembakar.
Anda boleh menghias bahagian atasnya dengan gula aising.
Bakar selama 15 hingga 20 minit.

Biskut Badam Berhias

Bahan2:
Mentega 125 gm
Gula aising 60 gm
Kuning telur 1 biji
Badam kisar 50 gm
Tepung gandum 200 gm
Badam berkulit di potong dua 100 gm

Cara2:
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan kuning telur pukul hingga sebati.
Campurkan badam kisar diikuti dengan tepung gandum.
Uli sebati canai & terap.
Sapu dengan kuning telur & hiaskan dengan badam bakar hingga masak.
Hias mengikut kegemaran anda atau dengan coklat cair.

Tambahan:
Masa membakar 15 minit
Suhu ketuhar 160'C
Jumlah biskut 26 keping

Laksa Sarawak

Bahan2:
BAHAN A
Perencah laksa Sarawak
1 bungkus bee hoon (direbus)
3 sudu serbuk kari ayam/daging
10 biji limau kasturi (dibelah dua)1 bungkus 'fish cake' (dihiris nipis)
Air
Minyak masak
Garam dan ajinomoto secukup rasa

BAHAN B
5 keping tauhu (digoreng dan dihiris nipis/dadu)
1 mangkuk besar taugeh (ditanak)
3 telur ayam (dipukul, goreng, dan hiris nipis)
Bawang goreng
Ayam (ambil isi, rebus, dan hiris nipis)

BAHAN C (Sambal)
10 tangkai cili merah (dikisar)
3 biji bawang merah (dikisar)
Seulas bawang putih (dikisar)
Segenggam udang kering (dikisar)

Cara2:
Panaskan minyak, tumiskan perencah laksa Sarawak hingga naik bau.
Tambahkan air (untuk kuah) dan gaul hingga sebati.
Masukkan serbuk kari. Jika mahu kuah lebih pedas, masukkan lebih banyak serbuh kari.
Masukkan 'fish cake' yang telah dihiris nipis.
Tambahkan bahan perasa.
Ambil semangkuk bihun (untuk seorang) dan tuangkan kuah ke dalam mangkuk tersebut.
Ambil sedikit BAHAN B dan taburkan ke atas bihun.
Perahkan limau kasturi.
Jika suka makan pedas, ambil sedikit BAHAN C dan gaulkan bersama bihun tersebut.
Selain menggunakan isi ayam yang telah dihiris nipis, and juga boleh menggoreng ketulan ayam sebelum menumis perencah laksa Sarawak dan masakkan sekali di dalam kuah laksa.

Laksa Pulau Pinang

Bahan2:
1 kg mee laksa
Air garam yang mendidih (dicelur)
90 gm asam jawa (diperah airnya,ditapis)
1.2 leter air
4 keping asam gelugur
10 tangkai daun kesum (dipetik daunnya)

Bahan Hiasan:
1 biji sedang nenas (dikupas kulitnya,dibuangmata & empulurnya serta dipotong dadu)
500 gm timun ( dibuang kulitnya *& empulurnya & dihiris tipis bulat-bulat)
30 gm daun pudina
125 gm bawang besar (dipotong dadu)
5 batang lada hijau (dihiris tipis)
6 batang lada merah (dihiris tipis)
60 gm (daun bawang kucai)(dihiris halus)
2 sudu petis
¼ cawan air panas (dicampurkan)
1 tangkai bunga kantan(dibelah dua)
1 ½ sudu gula pasir
Garam secukup rasa
750 gm ikan parang (disiang)

Bahan Giling:
250 gm bawang merah
5 batang serai
2 cm kunyit hidup
15-20 batang lada kering (direndam & ditoskan)
2 cm belacan (dibakar)
1 ulas bawang putih

Cara2:
Masukkan air asam jawa,asam gelugur,daun kesum,bunga kantan,gula & garam ke dalam sebuah kuali enamel.
Didihkan selama 10 minit.
Masukkan ikan & kecilkan api.
Biarkan mendidih perlahan-lahan sehingga masak.
Kemudaian keluarkan dari kuah itu.
Sejukkan sedikit. Buangkan kulit & tulangnya serta kikis isinya.
Sementara itu, masukkan pes giling ke dalam kuah & terus didihkan perlahan-lahan selama 1 jam.
Keluarkan daun kesum & bunga kantan.
Masukkan semula isi ikan itu kedalam kuah.
Biarkan sampai mendidih & rasa garamnya.
Isikan sebahagian daripada mee laksa itu ke dalam sebuah mangkuk.
Tuangkan kuah panas itu ke atasnya & bubuh sedikit daripada tiap-tiap bahan hiasan.
Hidangkan segera sementara ia masih panas.

Laksa Kelantan Asli

Bahan2:
10 ekor ikan sardin
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
10 biji lada hitam
1 cm halia
½ kg santan pekat
1.5 liter air
garam
serbuk perasa
1 keping asam keping

Cara2:
Ikan direbus, dibuang tulang dan diblender.
Bawang putih, bawang merah dan halia diblender.
Lada hitam ditumbuk lumat.
Campurkan semua bahan blender dalam periuk dan tambahkan santan, air, garam, serbuk perasa dan asam keping.
Rebus di atas api sederhana hingga mendidih.
Kuah perlu dikacau agar tidak berketul.
Perlu diingtkan agar tidak dididih terlalu lama cukup sekadar mendidi sahaja.
Dimakan bersama laksa segar atau laksam.
Enak dimakan bersama ulam yang terdiri daripada taugeh, timun, daun kesum, bunga kantan dan kacang panjang (yang dipotong halus).

Bihun Nam Pla

Bahan2:
1 paket bihun (direndam),
½ cawan isi ayam dipotong kecil,
udang -terpulang banyak mana,
Cendawan( tak kisah apa2 cendawan),
6 biji cili api (ditumbuk)
½-1 biji bawang besar (dipotong bulat2)
1-2 susu besar sos ikan,
1 sudu sos tiram,
sedikit air
sedikit garam,
sedikit kiub pati ayam (ikut citarasa)
Taugeh,
Kobis,
boleh letak rencah lain
daging, sotong,fishball dll.

Cara2:
Panaskan minyak, masukkan cili api yang ditumbuk, isi ayam, udang,cendawan atau rencah lain dan sedikit air.
Kacau rata-rata dan masukkan sos ikan, sos tiram, garam, dan kiub pati ayam.
Kacau hingga sebati baru masukkan bawang besar tadi.
Tambah lagi sedikit air supaya bihun kelihatan basah atau lembab.
Kemudian masukkan taugeh dan kobis, kacau lagi jika bihun kering tambah air.
Enak dihidangkan bersama cili jeruk.
Manakala daun sup, daun bawang sebagai hiasan.

Bihun Istimewa

Bahan2:
1 paket bihun direndam supaya lembut
½ cawan isi ayam - potong kecil
½ cawan isi udang sederhana besar
½ cawan fish cake - potong kecil
1 batang carrot - hiris halus
1 mangkuk kobis - hiris halus

Bahan Kisar:
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci belacan
2 sudu besar udang kering
4 sudu besar cili kisar
garam

Cara2:
Tumis bahan kisar hingga cili betul-betul masak.
Masukkan isi ayam, udang dan fish cake - gaul hingga bahan tadi masak.
Masukkan carrot, kobis, garam. Tambah sedikit air jika gorengan terlalu kering.
Masukkan bihun dan gaul rata. Sedia untuk dihidang.
Hidang dengan cili potong atau cili jeruk, bawang goreng, telur dadar (yang dihiris halus, daun sup & daun bawang.
Jika bihun tadi terlalu kering, masukkan sedikit air untuk melembabkannya.

Mee Udang

Bahan2:
1 kati mi kuning
½ kati udang basah - bersaiz sederhana
10 tangkai cili kering - dikisar
2 biji bawang besar} kisar
2 ulas bawang putih} kisar
Sedikit belacan } kisar
3 camca teh sos cili
3 camca teh sos tomato
½ sudu teh gula pasir
4 batang sawi
½ kati taugeh
2 pokok daun bawang
2 tangkai daun sup
5 biji tahu - goreng dan potong empat segi sederhana nipis.
5 biji cili masak
Limau kasturi
Sedikit bawang goreng

Cara2:
Rebus udang basah terlebih dahulu.
Kemudian toskan airnya asingkan ketepi.
Ambil kepala udang dan kisar.
Kemudian ambil air kepala udang tadi satukan dengan air rebusan yg sedia ada.
Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar seperti bawang merah/putih/belacan.
Setelah naik wanginya masukan air rebusan udang yang telah disimpan tadi.
Masukkan sos cili/tomato, garam, gula dan serbuk perasa.
Untuk sayuran tadi sawi dan taugeh hendak lah dicelur terlebih dahulu.
Begitu juga dengan mi kuning.
Setelah selesai semuanya hidangkan bersama bawang goreng, daun bawang, hirisan tahu goreng dan daun sup.
Perahkan limau kasturi.
Segala bahan-bahan tertakluk kepada berapa orang yang hendak makan. Agak-agaklah.

Mee Bandung

Bahan2:
500 gm mee kuning (dicelur)
300 gm daging (dipotong)
300 gm daging ayam (dipotong)
300 gm udang
200 gm tauge
Garam & minyak masak
2 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
1 mangkuk stok ayam
4 sudu besar sos tomato
4 sudu besar kacang tanah (ditumbuk halus)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 biji limau kasturi
1 biji telur
Sedikit sawi, cili merah, daun sup & daun bawang (dihiris)

Cara2:
Panaskan minyak masak dalam periuk.
Tumiskan bawang putih, bawang merah & cili kisar hingga garing.
Masukkan stok ayam & biarkan mendidih.
Kemudian masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram & garam.
Biarkan merenih perlahan-lahan.
Seterusnya, masukkan kacang tanah, udang, ayam, sawi, telur & masak selama 2 minit.
Masukkan mee & tauge ke dalam mangkuk.
Tuangkan kuah panas hingga penuh.
Bubuhkan cili merah, limau kasturi & daun bawang.

Kueteau Ladna Pedas

Bahan2:
100 gm kueteau
50 gm udang
50 gm sotong (dipotong)
50 gm daging ayam (dipotong)
1 tangkai sawi (dipotong)
sedikit kobis
1 cawan stok daging
2 sudu besar kicap pekat
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sudu besar tepung jagung + air
1 biji telur
Minyak masak & garam

Cara2:
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali.
Masukkan kueteau & kicap pekat.
Gorengkan selama 2 minit.
Angkat & masukkan ke dalam mangkuk.
Tumiskan bawang putih hingga garing.
Masukkan sos tiram, sawi, kobis, ayam, sotong, udang, garam & stok daging.
Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung & masak hingga mendidih.
Tuangkan kuah ini ke atas kueteau tadi.

Tuesday, October 2, 2007

Agar Agar Batik

Bahan2:
1 paket agar agar
1200ml air
1 cawan susu pekat manis
RM1 gula merah masak bersama 2 cawan air campurkan gula putih secukup rasa
daun pandan

Cara2:
Rebus agar agar hingga hancur bersama daun pandan.
Asingkan suku bahagian kedlm periuk lain dan campurkan susu.
Biar mendidih sambil dikacau.
Tutup api dan tuang dalam acuan 4 segi. Biar beku.
Lebihan agar agar dicampurkan dengan air gula merah.
Hiris memanjang agar agar susu tadi dan susun selang seli dalam bekas lain sehingga habis
Tuang agar agar gula merah perlahan lahan kedalam susunan agar agar susu.
biarkan beku sebelum dihidangkan

Puding Kek Gulung

Bahan2:
30 gram agar-agar
1 tin susu cair
2 cawan gula
5 cawan air
2 biji telur (dipukul)
3 camca besar tepung kastard (bancuh dengan sedikit air)
2 sudu mentega
1 tin buah koktail
1 biji kek gulung
secubit garam
1 camca teh asen vanilla

Cara2:
Rendam agar-agar selama setengah jam.
Potong kek gulung.
Susun ke dalam loyang sehingga menutupi bahagian bawah dan tepi loyang.
Curahkan sirap buah koktail ke atas kek tadi sehingga agak masak.
Kemudian masak agar-agar bersama air dan secubit garam.
Masak sehingga agar-agar betul-betul hancur.
Masukkan gula. Kacau hingga mendidih.
Selepas itu masukkan susu cair, telur dan tepung kastard serta mentega.
Kacau hingga sebati. masukkan asen Vanilla.
Bila agak mendidih masukkan buah koktail.
Biarkan mendidih dan angkat.
Curahkan agar-agar tadi ke dalam loyang yang disusun kek.
Biarkan ia sejuk dan membeku.

Agar Agar Lapis

Bahan2:
2 bungkus agar-agar
2,000 ml air
50 g gula
½ cawan gula merah
¼ cawan susu pekat
Sedikit pewarna merah dan ungu
Loyang atau sebarang bekas agar-agar

Cara2:
Masak agar-agar bersama air dan gula hingga hancur.
Tapis dan bahagi agar-agar kepada empat bahagian.
Didihkan agar-agar bahagian pertama bersama gula merah.
Apabila masak, tapis dan ketepikan.
Masukkan susu pekat ke dalam agar-agar bahagian kedua, kacau dan ketepikan.
Untuk agar-agar bahagian ketiga dan keempat, campurkan pewarna merah dan ungu.
Bagi membentuk lapisan pertama, tuang agar-agar berwarna merah.
Biarkan agar-agar separuh keras, sebelum dituang agar-agar berwarna ungu, putih dan gula merah.

Panduan:
Jika agar-agar menjadi keras, bolehlah dikacau di atas api perlahan, sebelum dituang ke dalam bekas untuk membentuk lapisan.

Ayam Madu Bersos

Bahan2:
6 ketul ayam
2 cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga lawang
1 cm halia
2 batang serai
½ biji bawang besar
6 ulas bawang putih
8 tangkai cili kering
4 sudu besar sos cili
8 sudu madu

Cara2:
Bersihkan ayam dan gaul bersama kunyit serta garam. Goreng hingga masak.
Kisar halia, bawang besar, bawang putih dan cili kering.
Tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan serai yang diketuk hingga naik bau. Masukkan sos cili dan madu.
Rasakan garam dan bahan perasa. Gaul ayam hingga rata dan bolehlah dipadamkan api.

Ayam Masak Merah

Bahan2:
1 ekor ayam - potong 10 dan digoreng
1 biji bawang besar ]
3 ulas bawang putih ] ditumbuk halus
sedikit halia ]
1 biji bawang besar - di mayang bulat tebal
1/4 cawan cili kering yg dimesin halus - ikut kepedasan yg diingini
sos tomato/puri
sos cili
air asam jawa sedikit (terpulang nak letak boleh taknak pun tak per sebab
sos tomato pun dan masam sikit)
sedikit gula merah
garam dan pak aji secukup rasa
minyak utk menumis
air secukupnya

Cara:
Tumis bawang sehingga garing.
Masukkan cili kering dan biarkan ia pecah minyak dan masukkan sedikit gula merah.
Masukkan sos tomato dan sos cili. tumis lagi. masukkan air utk kuahnya.
Biarkan kuahnya mendidih masukkan garam dan pak aji dan juga bawang besar yg dimayang bulat.
Biarkan ia mendidih lebih kurang 2 minit dan masukkan ayam yg telah digoreng.

Monday, October 1, 2007

Bebola Sardin

Bahan2:
Roti
Biskut
Sardin
Tepung gandum
Susu F&N
Telur
Air
Garam
Ajinomoto
Minyak

Cara2:
Masukkan roti(dicarikkan),biskut(dihancurkan),ikan sardin(dihancurkan)kedalam bekas.
Kemudian masukkan tepung,air,telur,susu yang telah dicampurkan air,garam dan ajinomoto.
Gaulkan sehingga sebati.
Kemudian buatkannya seperti bebola.
Gorengkannya didalam kuali yang panas.
Cicahkannya bersama sos cili.

Cheese Loaf

Bahan2:
2 cawan tepung naik sendiri
½ camca teh garam
3 camca besar mentega
½ cawan celery yg dipotong dadu
1 labu bawang putih yg dihancurkan
1 cawan Cheddar cheese yg diparut
1 biji telur
½ cawan susu segar

Cara2:
Masukkan tepung naik sendiri dan garam kedalam mixing bowl.
Ramas mentega bersama tepung dan garam tadi.
Kemudian campurkan celery, bawang putih dan cheese tadi.
Gaulkan bahan2 tersebut. Kemudian masukkan telur dan susu.
Buat sampai jadi dough.
Buat bentuk memanjang dan masukkan dalam acuan loaf.
Bakar dalam oven 180 degrees sampai kuning selama lebih kurang 1 jam.
Bolehlah dihidangkan bersama jem atau kraft cream cheese spread

Corned Beef & Cheese

Bahan2:
sekeping burrito(menyerupai kulit popia)
mayonis
salad
tomato
mentimun
lobak merah
daging masin
sekeping keju

Cara2:
Letakkan sekeping burrito di atas pinggan yg leper.
Letakkan salad, mentimun,lobak merah,daging masin & keju di atasnya.
Tuangkan mayonis mengikut citarasa ke atas bahan tadi.
Gulungkan burrito tersebut & hidangkan.

Kek Badam

Bahan2:
250 gm mentega
150 gm gula kastor
5 butir telur
1 sudu kecil esen vanila
200 gm tepung naik sendiri
100 gm badam kisar

Cara2:
Pukul mentega, gula dan esen vanila hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu dan pukul.
Masukkan tepung naik sendiri dan serbuk badam.
Masukkan ke dalam acuan dan bakar selama 35 minit dengan suhu 175 darjah Celcius.

Ben's Flourless Cheesecake

Bahan2:
Crust:
- 250g bread crumb
- 125g butter
- 2 sudu besar gula
- setengah sudu kecil serbuk kayu manis

Filling:
- 3 250g cream cheese
- 1 cawan gula
- 5 biji telur
- satu setengah sudu kecil vanila

Topping:
- 3 cawan sour cream
- setengah cawan gula
- satu setengah sudu kecil vanila

Cara2:
Crust:
Cairkan butter dan campurkan ke bread crumb. Gaul rata.
Masukkan gula dan serbuk kayu manis.Gaul Rata
Letakkan bahan crust ke seluruh bahagian tray ( dasar dan tepi )
Boleh mula panaskan oven di 150 darjah Celcius.

Filling:
Lembutkan cream cheese sehingga cukup lembut untuk digaulkan dengan mixer.
Guna mixer untuk gaul cream cheese sehingga lembut.
Masukkan gula dan gaul.
Campur telur sebiji demi sebiji dengan mixer dalam kelajuan sederhana.
Tambahkan vanila.
Letakkan ke atas crust.
Masukkan ke dalam oven selama 50 minit.

Topping:
Pukul sour cream sehingga fluffy.
Campur gula dan vanila dan pukul sehingga sebati, putih dan licin (tiada lagi rasa kasar gula pada jari)
Apabila filling sudah dibakar selama 50 minit, letak topping di atas filling dan masukkan ke dalam oven selama 5 minit dengan suhu yg sama.

Keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan sehingga sejuk. Masukkan ke dalam peti ais sekurang-kurangnya 1 jam setengah.

Cadangan Hidangan:
Buah peach yang dipotong bulat boleh diletak di atas cheesecake.
Filling boleh dicampurkan dengan cashew atau macadamia yang dipotong nipis (bukan dipotong kecil-kecil) setelah semua bahan telah digaulkan dgn mixer. Jangan digaul kacang menggunakan mixer.

Biskut Bertih Jagung Rangup

Bahan2:
150 gm mentega
75 gm gula kastor
30 gm badam cincang
60 gm bertih jagung (diramas sedikit)
50 gm coklat cip
1 sudu teh esen vanila
150 gm tepung gandum
Ceri hijau untuk hiasan

Cara2:
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan badam cincang, bertih jagung, coklat cip dan esen vanila.
Akhir sekali masukkan tepung gandum dan gaul sebati.
Ambil sedikit adunan dan bulatkan.
Sapu kuning telur dan hias dengan ceri hijau.
Bakar hingga masak.

Biskut Comot Chocolate

Bahan2:
2 cawan mentega
2 cawan gula halus
2 biji kuning telur
3 cawan tepung jagung
3 cawan tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
cooking chocolate
sekilo kacang tanah digoreng dan ditumbuk

Cara2:
Pukul mentega dan gula hingga sebati.
Masukkan telur dan kacau rata.
Masukkan esen vanilla dan kacau lagi.
Masukkan tepung jagung dan tepung gandum, kacau sebati hingga menjadi doh.
Bentukkan bulat-bulat dan bakar hingga kekuningan.
Masakkan cooking chocolate ke dalam periuk dan dipanaskan di atas air yang mendidih.
Setelah cooking chocolate cair, masukkan biskut yang telah dibakar tadi ke dalam periuk dan golekkan biskut dengan sudu di atas chocolate ini.
Keluarkan biskut ini dan golekkan ke atas kacang tanah yang telah ditumbuk.
Akhir sekali masukkan biskut ini kedalam paper cup.

Biskut Badam Berkismis

Bahan2:
1 ¼ cawan mentega
1 cawan gula
2 biji telur
½ cawan badam halus
½ cawan kismis hitam
½ cawan tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
Tepung gandum ikut lembut

Cara2:
Pukul rata mentega dan gula.
Masukkan telur dan kacau lagi.
Campur semua bahan lain dan tepung sedikit-sedikit hingga adunan lembut dan boleh dicanai.
Terap ikut acuan disukai.
Sapu kuning telur dan hiasi dengan badam.

Biskut Ayam

Bahan2:
100 gm tepung gandum
1 kiub pati ayam
60 gm mentega
100 gm kentang berperisa ayam (potato crips), dihancurkan
1 biji kuning telur
2 camca besar susu segar
1 camca besar susu segar (untuk disapu)
2 camca besar bijan

Cara2:
Ayak tepung ke dalam mangkuk.
Gaul dan ramaskan pati ayam bersama mentega hingga rata.
Masukkan serbuk kentang, telur dan susu.
Uli menjadi doh.
Bungkus adunan dengan plastik dan simpan 30 minit di dalam peti sejuk.
Kemudian canai doh dan potong segi empat 2 cm.
Susun di atas dulang bakar yang dilengser dengan sedikit mentega.
Sapu sedikit susu di atas adunan dan tabur bijan.
Bakar pada suhu 190'C hingga keperangan.

Sunday, September 30, 2007

Ais Krim Goreng

Bahan2:
1 bungkus roti
Serbuk Roti agak2 je
1 tupperwear Ais krim (tak kira apa rasa)
4 biji telor (Dipukul)
Air kosong - sikit je
Minyak untuk mengoreng

Cara2:
Mula2 basahkan roti cikit,masukkan ais krim ke dlm roti yang dibasahkan tadi.
Tutup roti sehingga menjadi bulat, tutup dengan menggunakan air
Selepas tu...golek dengan telor yang sudah di pukul
Dan salut dengan serbuk roti (golekkanlah dengan serbuk roti)
Bila minyak panas, golenglah dengan agak2 garing (api jangan besar sangat)

Biskut Arab

Bahan2:
500 gm tepung gandum
250 gm gula halus
250 gm minyak sapi

Cara2:
Gaulkan tepung dengan gula dan minyak sapi yang telah dicairkan hingga sebati.
Ambil sedikit adunan dan bulat-bulatkan sebesar guli kemudian dileperkan sedikit.
Bakar hingga elok kuningnya. Setelah masak angkat dan disejukkan.
Kemudian digolekkan di atas gula halus.

Kek Chocolate Traffer

Bahan2:
200 gm gula
10 biji telur
80 gm mentega
150 gm tepung
50 gm serbuk coklat
200 gm coklat krim

Cara2:
Gaul gula, mentega dan tepung hingga naik.
Sambil itu, masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau.
Kemudian gaul bersama coklat.
Bakar dalam ketuhar hingga kek masak.
Kemudian tuangkan krim coklat keliling kek dan bakar lebih kurang 10 minit lagi. Kemudian hidangkan.

Kek Aiskrim Istimewa

Bahan2:
8 biji kuning telur
4 biji putih telur
110 gm tepung Superfine
120 gm gula halus
120 gm badam halus
60 gm air
2 camca sedang minyak jagung
50 gm badam cincang
60 gm coklat urai

Bahan-bahan A (untuk aiskrim):
40 gm gula halus
2 biji kuning telur
180 gm susu segar sejuk
1 camca teh vanila
Putar hingga pekat

Bahan-bahan B (untuk aiskrim):
180 gm krim putar
90 gm susu segar sejuk
1 camca teh vanila
Putar hingga pekat

Bahan-bahan C (untuk aiskrim):
80 gm gula halus
3 biji kuning telur
Dipukul hingga pekat

Bahan-bahan disapu di atas kek:
250 gm krim putar
100 gm susu segar

Cara2:
Kacau kuning telur bersama sebahagian gula hingga kembang.
Masukkan badam halus dan air.
Kacau hingga rata. Kacau putih telur bersama sebahagian lagi gula hingga pekat. Masukkan tepung dan adunan kuning telur. Kacau hingga rata.
Masukkan minyak jagung. Kacau lagi.
Tuang adunan ke dalam acuan 25.40 sm x 25.40 sm (10 inci x 10 inci). Bakar 30 minit. Apabila kek masak sejukkan dan belah dua.
Susun kek di dalam acuan berukuran 22.88 sm x 22.88 sm (7 inci x 7 inci).
Tuang setengah bahagian aiskrim yang dibubuh coklat urai dan letakkan kek di atasnya.
Tuang pula aiskrim yang dibubuh badam. Ratakan.
Kemudian simpan di dalam kotak dingin beku enam jam.

Cara membuat aiskrim:
Satukan bahan-bahan A, B dan C.
Kacau hingga sebati. Bahagi adunan dua bahagian.
Satu bubuh badam cincang bakar dan satu lagi bubuh coklat urai.

Cara membuat bahan-bahan untuk disapu di atas kek:
Sejukkan kedua-dua bahan dan pukul hingga pekat. Kemudian sapu pada seluruh kek.

Biskut Almond London

Bahan2:
16oz tepung gandum
3oz. Tepung jagung
2 sudu teh serbuk penaik (diayak sekali)
2 sudu besar susu tepung
secubit garam
9oz. mentega
3oz. Minyak sapi
1 biji telur
5oz. Gula halus
1 sudu teh esen vanila
Badam secukupnya
Coklat masak
Kertas cawan

Cara2:
Mentega, minyak sapi dan gula diputar hingga kembang
Masukkan telur, dipukul sedikit, masukkan garam dan esen vanilla.
Masukkan tepung yang diayak, kacau dengan senduk kayu hingga sebati.
Ambil adunan sebesar guli, leperkan sedikit.
Bubuh sebiji badam, tutup dan bentukkan bujur.
Bakar hingga masak, sejukkan. Cairkan coklat masak diatas air yang mendidih hingga hancur dan licin
Bubuh sebiji biscut didalam kertas cawan. Akhir sekali sapu coklat cair diatas biskut.
Taburkan sedikit badam cincang. Biarkan coklat itu betul-betul kering.